לפני כשנה התכוננו באותו דף זה פלאפל גזר. היום אנו מכינים סוג כזה של קרוקט חומוס אופייני למזרח התיכון, אך אנו עושים זאת על ידי פישוט המתכון, במיוחד רשימת המרכיבים. לקחת הערה!
פלאפל מודה בווריאציות רבות. להכנה בסיסית ניתן להוסיף תבלינים רבים המיוצרים עם גרגרי חומוס מיובשים, שום וכוסברה. זה מה שעשינו היום על ידי נתינה בולט לכורכום, תבלין שבבית אנחנו נותנים הרבה בולטות לאחרונה.
בתרבות הערבית מגישים בדרך כלל הכנה מסורתית זו רוטב יוגורט או טחינה, עם זאת, בבית העדפנו הפעם להסתדר בלי הרטבים ולשלב את הפלאפל האלה עם סלט טוב. עם זאת, אנו ממליצים לכם להכין רוטב של יוגורט, שמן זית, שום טחון, מיץ לימון ומלח כדי לקבל חוויה מלאה.
המתכון
פלאפל כורכום
פלאפל הוא הכנה טיפוסית למזרח התיכון העשויה מחומוס כתוש. מנה ראשונה או מנה עיקרית מושלמת.
מחבר: מריה
סוג מתכון: מנות ראשונות
מנות: 2
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
מכין 10 פלאפל
- 125 גרם. חומוס גולמי שהושרה במשך 24 שעות
- 1 שיני שום
- ½ בצל לבן
- 15 גרם. כוסברה טרייה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית מלח
- ⅓ כפית כמון טחון
- קורט פלפל שחור
- ½ כפית אבקת אפייה
- 1 כף קמח כוסמין מלא
- שמן זית כתית
הכנה
- אנחנו מנקזים את גרגרי החומוס ומועכים, בלי להיטהר. עלינו להיות מסוגלים למצוא פיסות קטנות.
- במיכל אחר אנחנו מוחצים את השום, בצל, כוסברה, כורכום, פלפל ומלח, עד שהכל בסדר.
- אנחנו מערבבים את שתי ההכנות, שלבו את השמרים והקמח וערבבו שוב בעזרת הידיים.
- לאחר מכן, שמנו את הבצק במקרר Minutos 45.
- הזמן עבר אנו יוצרים כדורים לחוצים היטב עם הבצק שנשטח מעט לפני שנשמור אותם על צלחת או מגש.
- לבסוף אנחנו מטגנים את הפלאפל בשפע של שמן זית חם עד להזהבה. אנו נעשה זאת במנות בכדי למנוע את ירידת טמפרטורת השמן.
- אנו מגישים את הפלאפל עם הרוטב האהוב עלינו וסלט.