פילה עוף בפפילוט, עסיסי וטעים
אחד הדברים הטובים ביותר שהביאו אותי למטבח שלי עכשיו כשאני גר בצרפת הוא, ללא ספק, הטכניקה של עיתון. טכניקה זו מאפשרת לבשל אוכל עם מיץ משלו, ולכן האוכל משמר את הארומה, הטעם שלו, והכי טוב, את חומרי המזון שלו הרבה יותר טוב.
יתרון גדול נוסף שיש לפפילוטה הוא שבניגוד למקרה שאנו מאדים, האוכל נשאר עסיסי. תרגול זה קל מאוד ולא תזדקק לשום חומר ספציפי. האם יש לך נייר אלומיניום? אם התשובה חיובית, אל תחמיצו את המתכון שלנו היום.
מצרכים
- פילה עוף (1 או 2 לאדם)
ולכל סטייק
- חצי כף חרדל
- סאל
- פימיינטה
- חצי שן שום
להרחבה
הדבר הראשון שנעשה הוא למרוח חתיכת נייר אלומיניום ולהניח סטייק במרכזו. אנו מוסיפים מלח, מכסים אותו בחרדל, מוסיפים את הפלפל, מקפלים אותו לשניים ומניחים מעל את השום הפרוס.
אנחנו מגלגלים אותו עם רדיד האלומיניום, סוגרים אותו היטב וזהו. נחזור על אותם צעדים עם כל פילה ונכניס אותם לתנור למשך 30 דקות. כשמסירים אותם עלינו להיזהר, רדיד האלומיניום לא יישרף, אבל האדים שייצאו מבפנים בעת פתיחתו.
מידע נוסף - מקרוני בולונז, ארוחת ערב קלה לטעמם של כולם
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
קילוקלוריות למנה 350
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.
באיזו טמפרטורה התנור צריך להיות ??? תודה
ב 180 מעלות צלזיוס 😉 ברכות!