אחת המנות המסורתיות ביותר של הגסטרונומיה שלנו היא פאייה ואיתה כל הגרסאות שלה. אפשר להכין אותו רק עם פירות ים או רק עם בשר או להכין אותו גם מרכיבים, בשר ופירות ים.
הכנתי א אורז עם צלעות חזיר ופירות ים, הם נותנים הרבה טעם ונשארת פאייה טעימה. למרות שפאייה אישית מאוד, כל בית נותן לו את הטאץ 'שלו.
מצרכים
- קילו אורז קלספרה
- צלע חזיר 400 גרם.
- 2 פלפלים ירוקים בינוניים
- 3 שום
- 3 tomates
- גברת אחת
- זעפרן
- 2 דיונונים בינוניים
- סרטנים או סרטנים 2 לאדם.
- צ'ירלות, 150 גרם.
- מולים ½ ק.
- מלח שמן
- מים או מרק 2 ליטר.
הכנה
- שמנו תבנית פאייה על האש ושמנו סילון שמן טוב, נקפיץ את הסרטנים והסרנו אותם, שמרו, השחמו את הצלע, על אש בינונית.
- אנחנו קוצצים את הפלפל הירוק ומוסיפים אותו לפאייה יחד עם הבשר.
- שמנו הכל בצד לבישול והוספנו את דג הדיונון חתוך לחתיכות, הקפץ אותו והשאיר אותו עם הבשר.
- אנחנו קוצצים את השום ואת העגבנייה, קלופים וקצוצים.
- אנחנו מוסיפים את השום הטחון, כשאנחנו רואים שהוא מתחיל לקבל צבע נוסיף את העגבנייה הקצוצה, ללא קליפה.
- אנו קוצצים את הסניורה ומוסיפים אותו לרוטב, הוא לא חובה. אנחנו יכולים להסיר אותו כשהאורז נגמר למחצה, מכיוון שהוא כבר ישחרר את כל טעמו.
- אנחנו מערבבים הכל ומוסיפים את הצ'ירלות או הצדפות.
- שמנו את המים או המרק, פי שניים מהאורז ונתנו לו להתבשל על אש בינונית, בערך 10 דקות, שמנו מעט זעפרן.
- כאשר נצרכו מים לבישול כך שתצטרכו להוסיף קצת יותר, תוכלו לקבל את המרק או את המים החמים, במקרה שתצטרכו להוסיף מעט, זה יכול גם להשתנות בהתאם לאורז.
- מוסיפים את האורז ומחלקים אותו היטב, נותנים לו להתבשל על אש גבוהה כ -5 דקות, מנמיכים מעט את האש ומשאירים אותו ל -10 דקות.
- לאחר זמן זה אנו מוסיפים את השרימפס והמולים, טועמים אותו במלח ונותנים לו לסיים עד שהוא מוכן. אם אתה אוהב את זה שלם אתה יכול לכבות אותו אחרי 15 דקות ולתת לו לנוח. למרות שהזמנים עשויים להשתנות בהתאם לאורז.
- מוכן לאכול!!!
אקס-קווריטה