לפני כמה שנים, לא הרבה, הייתי מוגבל להשתמש במטבח בפלפל, פפריקה, קינמון, זעפרן ובכמה עשבי תיבול ארומטיים כמו אורגנו או בזיליקום. אולם כיום, המרחב שהם תופסים גדול יותר, ומנות כאלה עוף מבושל עם נגיעה של קארי וקינמון יש לו יותר ויותר מקום על שולחני. קורה לך אותו דבר?
תבלינים לא רק מוסיפים טעם למנות שלנו, אלא גם מחזקים את הארומה והצבע שלהם. כך זה עם תבשיל העוף הזה. מתכון פשוט עם מוקפץ של ירקות ועגבנייה כתושה כבסיס, המקבל מימד חדש עם מגע של קארי וקינמון.
קינמון, הרבה יותר נפוץ במתכונים מתוקים, וידאתי שהוא בעל ברית מושלם להכין תבשילי בשר עם נגיעה שונה ואקזוטית. האם ניסית את זה בסוגי המתכונים האלה? אני מזמין אותך לעשות את זה. נסה את העוף התבשיל הזה עם אורז או קוסקוס ואם הוא מרק מדי כמוני, השתמש במרק שנשאר להכנת מרק עם אטריות או משהו כזה ביצים מרוסקות.
המתכון
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 עוף קצוץ לבישול
- מלח לפי הטעם
- 1 בצל קצוץ
- 2 כרישה קטנה, קצוצה
- 1 פלפל ירוק, טחון
- ½ כוס יין לבן (לא חובה)
- 2 כוסות עגבנייה מרוסקת
- ⅓ כפית אבקת קארי
- ½ מקל קינמון
- מרק עוף או מים
- אנחנו מתבלים את העוף ו חום בקדרה עם השמן החם. ברגע שזהוב, אנחנו מוציאים את זה ושומרים.
- באותו שמן (יתכן שתצטרך להוסיף משהו אחר) הקפיץ את הבצל, הפלפל והכרישה קצוצים במשך 10 דקות.
- אחרי אנו משלבים את היין הלבן ואנחנו נותנים לזה להפחית, במשך כ -3 דקות.
- אז אנו מוסיפים את התבלינים ומערבבים לתוספת העגבנייה המרוסקת. אנחנו מבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן, אנו מחזירים את העוף לקדירה ו מוסיפים מים לכיסוי כמעט העוף (הגזמתי אותו יתר על המידה) בישל 10-15 דקות עד שהעוף יסיים את הבישול.
- אנו מגישים את העוף התבשיל חם, לבד או עם אורז או קוסקוס.