בבית, כל קינוח עם שוקולד הוא הצלחה מובטחת. זֶה עוגת שוקולדאיך זה יכול להיות אחרת, אהב את זה מאוד. צפוף ועם טעם עז, הוא לא ניתן לעמוד בפניו של כל אותם חובבי שוקולד כמונו. האם אתה מעז לנסות את זה?
עוגת השוקולד הזו חיכתה לרשימת המטלות שלי יותר מדי זמן ועכשיו אני תוהה מדוע? הוא נשמר טוב מאוד במקרר, למרות שאני אישית מעדיף אותו בטמפרטורת החדר, כשהגנאש קצת "נמס", אז אני תמיד מנסה להסיר אותו כמה דקות לפני כן. במנות קטנות, כדי שהוא לא יהיה כבד, זה די פיתוי.
עוגת שוקולד ללא קמח
עוגת השוקולד נטולת הקמח שאנו מכינים היום צפופה ובעלת טעם שוקולד עז. קינוח שאין לעמוד בפניו.
מחבר: מריה
סוג מתכון: קינוח
מנות: 10
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
לעוגה
- 115 גרם. של חמאה
- 237 מ"ל. שוקולד צ'יפס מריר
- 170 גרם. של סוכר
- 1 כפיות קפה נמס
- כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
- 3 ביצים גדולות
- 60 גרם. אבקת קקאו לא מסוכרת
עבור הגנאש
- 120 מ"ל. שמנת
- 100 גרם. שוקולד צ'יפס מריר
- אבקת קקאו לאבק
הכנה
- אנחנו מחממים את התנור מראש ב -190 מעלות צלזיוס משמנים ומרפדים בסיס של תבנית בגודל 20 ס"מ. בקוטר עם נייר שומן.
- בקערה ביין-מארי אנחנו ממיסים את החמאה והשוקולד, מערבבים מדי פעם עם מקל להומוגניזציה.
- אנו משלבים את הסוכר, קפה ווניל ומערבבים עד לשילוב מושלם.
- אחרי אנו מוסיפים את הביצים בזה אחר זה, מכים אחרי כל הוספה.
- לבסוף, אנו מוסיפים את הקקי ואנחנו מתערבבים שוב.
- אנו שופכים את התערובת לתבנית, מחליקים את המשטח ו אופים 25-35 דקות, או עד שנוצר קרום דק על גבי העוגה. אנחנו מוציאים, נותנים להתקרר כמה דקות ואז פורקים אותו על מתלה.
- כשהוא מתקרר, אנו מכינים את הגנאש. לשם כך אנו ממיסים את השוקולד בקערה בעזרת המיקרוגל, מחממים את השמנת בסיר על אש נמוכה ורגע לפני שהוא מתחיל לרתיחה, מוסיפים את השוקולד ונותנים לו לנוח 5 דקות. מהאש מקציפים עד שהתערובת חלקה.
- נתנו לזה להתקרר קצת ואת אנו מפיצים על פני השטח של העוגה כבר קרה.
- אם נבדוק זאת מיד אחר כך, מפזרים קקאו. אם לא, אנו שומרים את זה במקרר.