לאס עוגיות שורט שאני מציע היום הם פשוטים מאוד. הם מוכנים עם מאפה קצרים, המכונה גם פסטה קצרים. בצק המשמש כבסיס לעוגות מתוקות ומלוחות וגם לטארטים במרקם שביר לאחר האפייה.
את הבצק מכינים עם קמח וחמאה כמרכיבים עיקריים. זהו בצק עם אחוז שומן גבוה; שיעור החמאה יכול לעלות על 50% אם כי זה לא המקרה שלנו כיום. בנוסף לשני המרכיבים העיקריים, הבצק מכיל ביצים וסוכר כדי להפוך בצק זה לבצק מתוק.
בפעם הראשונה זה יכול להיות קצת "מסובך" להכין את הבצק הזה כי תמיד מפקפקים מה הנקודה שבה צריך להפסיק את הלישה. אבל היום אשתדל להיות תיאורי מספיק כדי שלא יהיו לך בעיות. אם זה עדיין לא מסתדר בפעם הראשונה, אל תוותרו!
המתכון
עוגיות קצרות
אם אתה רוצה להכין עוגיות מעת לעת, עוגיות הקצרצרות הללו הן אחת החלופות הפשוטות ביותר. קלאסיקה שלמה!
מחבר: מריה
סוג מתכון: postre
מנות: 12
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 150 גרם. קמח מאפה
- 80 גרם. של חמאה קרה מאוד
- 50 גרם. אבקת סוכר
- 1 huevo
- 1 קמצוץ של מלח
הכנה
- אנחנו שמים בקערה את הקמח והחמאה בקוביות של כ -2 ס"מ.
- עם קצות האצבעות אנחנו הולכים צובט כדי להתמזג את שני המרכיבים עד לקבלת מרקם גרגירי, כמו של פירורי לחם או עוגיה כתושה.
- אנו מוסיפים את אבקת הסוכר, המלח והביצה ואנחנו מערבבים שוב את הבצק באותו אופן עד שאפשר לאסוף את הבצק לכדור. המפתח הוא לא ללוש יתר על המידה, כך שהחמאה לא תתחמם ותנמס.
- אנו מכסים את הקערה בניילון פלסטיק ו תן לזה לשבת במקרר למשך כשעה.
- לאחר השעה מוציאים מהמקרר ומניחים את הבצק על נייר שומן. אנחנו מפזרים קמח ו אנחנו מוחצים בידיים ואז למתוח אותו עם הגלגלת עד להשגת העובי הרצוי.
- לאחר שתסיים, אנחנו חותכים את הבצק עם חותכן פסטה, אוסף את עודפי הבצק לשימוש חוזר בו.
- שמנו את נייר האפייה עם העוגיות על תבנית אפייה ו אנו אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס מחממים למעלה ולמטה במשך 10 דקות או עד שהקצוות מתחילים להשחים.
- לסיום אנו מוציאים מהתנור, ובזהירות אנו מעבירים את עוגיות הקצר לקרש.