El בשר בקר עגול זה בשר שאפשר להכין גם אפוי וגם מבושל וגם ברוטב. בשר אטרקטיבי מאוד המאפשר לנו להכין מראש מנה שלמה למספר לא מבוטל של אנשים. נקודה נוספת שיש לזכור כשיש לנו מחויבות בבית.
La רוטב ירקות פורטו שמלווה אותו הוא אחד הפייבוריטים שלי הן מבחינת הצבע שהוא מביא למנה והן על טעמו. גזר הוא אחד המרכיבים החיוניים של רוטב זה שאליו ניתן להוסיף גם בצל פלפל אדום ו / או ירוק. ואל תשכח את יין הפורט או תצטרך לשנות את שם המתכון.
סבב בקר בפורטו
עגול עגל הוא בשר אסיר תודה שניתן להכין מראש עם סלסלות כמו זו בפורטו.
מחבר: מריה ווזקז
מִטְבָּח: מסורתית
סוג מתכון: בשרים
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- בשר בקר עגול אחד
- 5 גזרים, חתוכים דק
- 1 בצל קצוץ
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- 2 שיני שום
- 1 ½ כוס יין פורט
- 1 כוס מרק בשר
- שמן זית
- סאל
- פלפל שחור
הכנה
- עם הרשת על, לתבל את הסיבוב.
- שמנו סילון שמן טוב בסיר וכשהוא חם אנחנו חותמים את הסיבוב עד להזהבה מבחוץ. אנו מוציאים מהסיר ושומרים.
- באותו סיר, הוסיפו עוד מעט שמן, במידת הצורך, ו הקפיץ את הגזר, בצל ופלפל לכמה דקות.
- הכניסו את הסיבוב ושיני השום הקלופות והמעוכות לסיר.
- אנחנו מוזגים את יין הפורט ואת מרק הבשר ומבשלים על אש גבוהה במשך שתי דקות כדי שהאלכוהול יתאדה.
- אחרי שאנחנו מכסים את הסיר, אנחנו מנמיכים את האש לבינונית ו מבשלים 30-40 דקות בערך, סובב את היצירה באמצע זמן הבישול.
- לאחר הזמן, אנו מוציאים את הסיבוב ונותנים לו להתקרר.
- בינתיים, אנו עוברים את המטחנה שהירקות אליהם להשיג רוטב משובח.
- כאשר הסיבוב כבר מחוספס, אנו מסירים את הרשת ו אנחנו חותכים לפילטים.
- אנו מחזירים את הפילטים לרוטב ומחממים להגשה.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 360