הסלט החם של אסקרול ועוף שאנו מציעים היום מושך מאוד עבורו שילוב מרכיבים: אנדיב, עוף, בייקון פריך, גבינה, צימוקים ... אם נוסיף גם ויניגרט טוב, המשתה מוגש! עליכם לבשל את העוף, מה שמרמז על זמן ארוך יותר במטבח מאשר סלט גולמי, אבל כדאי!
א סלט חם, כמו זו שאנו מכינים היום, היא הופכת לאופציה נהדרת להתחיל את הארוחה בעונה זו של השנה. למעשה, אם נאכל כמות טובה זה יהיה מספיק להוסיף משוואה לקינוח טוב כדי להשלים את הארוחה. האם אתה בודק את זה?
סקרול וסלט עוף חם
סלט escarole עוף חם יכול להכין מנה עיקרית טובה במהלך הקיץ. תן לזה הזדמנות!
מחבר: מריה
סוג מתכון: ראשי
מנות: 3
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- חופן נדיב של צימוקים
- 120 גרם. פרוסות בייקון עבות
- 550 גרם. חזה עוף עם עור
- 1 שן שום טחונה דק
- 1 כף חומץ יין לבן
- 1 כף חרדל דיז'ון קל
- אנדיב ½
- 120 גרם. גבינת עזים מפוררת
- עירית, טחונה
- סאל
- פימיינטה
- 4 פרוסות לחם ישן טפטוף שמן, מתובל וקלוי.
הכנה
- אנו מחממים את התנור ל -210 מעלות צלזיוס
- אנו מציבים את צימוקים בקערה קטן ומכסים במים חמים להתייבשות.
- שמנו את הבייקון במגש או בתבנית אפייה גדולה ואופים בין 20 ל -30 דקות, עד שהוא זהוב ופריך. אנו מוציאים מהתנור ושומרים על נייר סופג ושומרים את שומן הבייקון שנשאר במקור בכוס.
- באותה תבנית אפייה מניחים את חזה העוף ומתבלים בנדיבות. אנחנו צולים 30 דקותבערך עד לבישול העוף. אנו מוציאים מהתנור ולוקחים לקרש חיתוך. אנו מסירים את העור ו"מטגנים "אותו בתנור למשך 8 עד 10 דקות.
- אנו מכינים את הוויניגרט. מניחים את שומן הבייקון השמור בסיר ומחממים. מוסיפים את השום ומטגנים כמה שניות (אנחנו לא רוצים שהוא ישחים). אנחנו מכבים את האש ומורידים את האש מוסיפים את החומץ והחרדל. אנחנו מכים בכמה מוטות ידניות, מתבלים לפי הטעם ונותנים לזה להתקרר.
- כשהעוף קר, להתפורר ולערבב עם האנדיב בקערה גדולה. מוסיפים את הוויניגרט, הגבינה והצימוקים ומערבבים שוב.
- אנו מניחים את הלחם בקערת סלט או בצלחות אישיות. על זה הסלט החם ואנחנו מחלקים את עירית קצוצה וקליפת עוף פריכה.