זו לא הפעם הראשונה שאני משתפת אתכם במתכון לסקונס והיא שהלחמנייה הסקוטית הזו כבשה אותי. אני אוהב ללוות קפה אחרי ארוחה טובה כאילו זה קינוח. והמתכון הזה מ סקונס עם אוכמניות ושטרויזל זה שאני מציע היום הוא אפילו יותר מיוחד מהקודמים.
מה יותר מיוחד? כי לסקונס עצמם שילבנו שטרויזל, א ציפוי חמאה, קמח וסוכר מסורתית בגרמניה חלה על מאפינס, לחמים ועוגות. עם השילוב הזה, מי לא ירצה לנסות אותם?
הדבר הטוב במאפינס, הקאפקייקס, הפסטה או איך שלא תרצו לקרוא להם הוא שהכנתם היא סופר קלה. הם לא צריכים, בנוסף, לישה או מנוחה, או ... פשוט מערבבים את כל המרכיבים ולעצב אותם בערך. האם אתה מעז לנסות אותם?
המתכון
סקונס עם אוכמניות ושטרויזל
הסקונס עם האוכמניות והשטרויזל הם חטיף מתוק מושלם שילווה את הקפה לאחר הארוחה או אחר הצהריים.
מחבר: מריה
סוג מתכון: postre
מנות: 8
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 270 גרם. של קמח
- 115 גרם. של סוכר
- 3 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- 70 גרם. חמאה קרה בקוביות
- 100 גרם. יוגורט
- 6 כפות קצפת
- 2 כפיות תמצית וניל
- 200 גרם. אוכמנית
בשביל השטרויזל
- 40 גרם. של קמח
- 2 כפות סוכר לבן
- 2 כפות סוכר חום
- ¼ כפית קינמון
- קורט מלח
- 25 גרם. חמאה קרה בקוביות
הכנה
- אנחנו מתחילים בהכנת הסקונס. בשביל זה אנחנו מערבבים את החומרים היבשים בקערה: קמח, סוכר, שמרים ומלח.
- אחרי אנו משלבים את החמאה ומערבבים על ידי צביטה עם האצבעות עד שנשיג מרקם דומה לזה של חול גס.
- אנחנו מוסיפים את היוגורט, שמנת ווניל ומערבבים היטב עם מזלג. מוסיפים עוד שתי כפות שמנת אם הבצק יבש מדי. התוצאה צריכה להיות בצק לח ודביק משהו, אבל איתו אפשר ליצור כדור.
- בשלב זה, מוסיפים את האוכמניות ואנחנו יוצרים כדור עם הבצק.
- לאחר מכן, אנו מניחים את כדור בצק על נייר חסין משומן ומשטחים אותו לקבלת עיגול גדול של בצק בקוטר של כ-20-25 ס"מ ובעובי אחיד.
- אנחנו לוקחים למקרר את הזמן הדרוש להכנת השטראוסל ולחמם את התנור ל-200ºC.
- להכנת השטראוסל מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד החמאה ואז מוסיפים את זה ומערבבים כמו שעשינו קודם, צובטים את הבצק עד שנגיע למרקם של פירורים גסים.
- אחרי אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, אנחנו צובעים אותו בשמנת או בחלב ומפזרים מעליו את השטרויזל.
- עם סכין חדה חותכים את העיגול ל-8 טריזים ו אנחנו לוקחים לתנור 30 דקות או עד שנוקבים והוא יוצא נקי.
- לאחר שנוציא מהתנור, מניחים את הסקונס עם האוכמניות על רשת ו נתנו להם להתקרר לחלוטין לפני האכילה.