נכין מתכון פשוט ללא גלוטן לכל הסובלים ממחלת הצליאק ליהנות ממנה עיקרית וללוות אותו ברטבים שונים או בשמן זית כתית מעולה.
מצרכים:
500 גרם סלק
100 גרם עמילן תירס
100 גרם גבינה מגוררת ללא גלוטן
50 גרם חמאה
1 huevo
מלח, פלפל ואגוז מוסקט, לפי הטעם
הכנה:
מקלפים וחותכים את הסלק לגושים ומביאים אותם לרתיחה. ואז מרוקנים אותם ומכינים מחית. תן לו להתקרר כמה דקות, הוסף את עמילן התירס, הביצה, החמאה ומעט גבינה מגורדת ותבל לפי הטעם. מערבבים היטב את ההכנה ומכינים את הניוקי בצורה הרגילה.
לסיום, מבשלים אותם בסיר עם מים רותחים וקורט מלח וכשהם עולים לפני השטח מרוקנים אותם ומגישים את המנות בליווי הרוטב הנבחר.