הסלמון זהו דג שהייחודיות הרלוונטית ביותר שלו קשורה לחלק השמן שלו. באופן ספציפי בנוכחות חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, המסייעות בהפחתת הכולסטרול. לפיכך, מעניין מאוד להכניס אותו לתזונה שלנו.
סלמון הוא גם דג רבגוני מאוד, מבחינה גסטרונומית. ניתן להכין אותו בגריל או אפוי בליווי קישוטים רבים. היום החלטנו על א רוטב חרדל וכמה פירורים בטעם שום. מנה עם הרבה נוכחות והרבה טעם. האם תרצה לנסות את זה?
סלמון צלוי עם רוטב חרדל
סלמון הצלוי עם רוטב חרדל ופירורים שאנו מכינים היום יש שילוב נהדר של טעמים והוא אלגנטי מבחינה ויזואלית.
מחבר: מריה
סוג מתכון: ראשי
מנות: 3
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 3 פילה סלמון
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל
- לפירורים:
- ½ כוס פירורי לחם פנקו
- 1 כפות חמאה
- 2 שיני שום, טחון
- לרוטב החרדל:
- ½ כף חמאה
- 1 שאלוט, טחון
- 1 שן שום טחון
- 2 כפות מרווה טחונה
- ¼ כוס יין לבן
- ¾ כוס חלב אידוי
- 1 כף חרדל דיז'ון
הכנה
- אנו מכינים את הפירורים. בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים 30 שניות עד לקבלת צבע זהוב. לאחר מכן, אנו מוסיפים את פירורי הלחם, מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות להשחמה. הזמנו.
- אנחנו מבשלים את הסלמון גריל. ממליחים ומפלפלים את פילה הסלמון ומניחים אותם על גריל חם כשהעור כלפי מעלה. לאחר 3-5 דקות אנו הופכים אותו להשחמתו בצד השני. אנו נסוגים ומילואים.
- אנחנו מכינים את הרוטב. אנחנו מחממים מחבת וממיסים את החמאה. כשהוא מבעבע, מוסיפים את השאלוט, השום והמרווה ומאדים כמה דקות. ואז מוסיפים את היין הלבן ומבשלים 2-3 דקות כדי להפחית אותו. לבסוף, נוסיף את החלב והחרדל ונבשל מבלי לעצור לערבב את התערובת עד שהיא מסמיכה מעט. אנו מתקנים אם המלח היה הופך לחזה.
- אנו מגישים את הסלמון מיד, מלווה ברוטב החרדל ומעליו פירורי הלחם.