אני אוהב מופעי בישול; אני נהנה מהדרכים השונות לעשות את הטבחים השונים. לוריין פסקל זה אחד האהובים עליי, כנראה בגלל הפשטות האופפת את המאכלים המתוקים והמלוחים שלו. היא האחראית על סופלה החביתה הזה עם אפונה ופטריות.
זה חביתה סופלה פטריות ופטריות ימשכו את תשומת ליבך בזכות הקרם שלה. הלבנים עד כדי שלג הופכים את החביתה הזו לקשה לתארה. זה קצת מאומץ להכין, אבל לא תצטרך לעשות שום דבר שלא עשית קודם. תן לזה הזדמנות!
מצרכים
- 3 כפות שמן זית
- 100 גרם. בַּצלִית
- 200 גרם. של פטריות ופטריות מגוונות
- 1 כף יין לבן
- 40 גרם. של חמאה
- 150 מ"ל. חלב
- 150 מ"ל. שמנת לבישול
- 40 גרם. קמח חיטה
- קורט מוסקט אחד
- מלח ופלפל שחור
- 4 ביצי XL הפרידו בין הלבנים לחלמונים
- קורט מיץ לימון אחד
- שמן כמהין טרי
הכנה
- אנחנו מנקים וקוצצים את העירית.
- מחממים את השמן במחבת ו משחימים את העירית.
- בינתיים אנחנו מנקים ו אנחנו מרבדים את הפטריות ופטריות. אנו מוסיפים אותם לתבנית כאשר הבצל קיבל צבע ואנחנו מקפיצים אותם עד שהם מאבדים את כל המים.
- אז אנו מוסיפים את היין הלבן ואנחנו מבשלים כמה דקות כדי לחסל את האלכוהול. אנו מסירים מהאש ושומרים.
- אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים.
- במחבת (שאותה נוכל להכניס לתנור בהמשך) משחימים את החמאה ואז קולים את הקמח אליה להכין בצ'מל. מוסיפים את החלב והשמנת לאט לאט, מעבירים את התערובת בכמה מוטות כדי למנוע גושים. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים קורט אגוז מוסקט ומבשלים עד לקבלת בצל סמיך. אנחנו מסירים מהאש.
- בזמן שהבצ'מל מחוסמת, אנחנו מכים את ברור עד כדי שלג עם קורט מיץ לימון. הזמנו.
- אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות צלזיוס
- כאשר הבצ'מל כבר מזג, אנו מוסיפים את החלמונים של הביצים והפטריות המוקפצות ומערבבים היטב.
- לבסוף, אנו מוסיפים את הלבנים עד כדי שלג, ומשלבים אותם עם תנועות חלקות כדי שלא יירדו.
- הכנסנו לתנור כ- 15-20 דקות, עד שהטורטייה עולה וחומה זהובה.
- מגישים עם טפטוף שמן כמהין מעל.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 290