במתכונים למטבח אנו ממתיקים את סוף השבוע עם אלה נגיסות שוקולד וקרמל. אני יודע שרבים מכם נרתעים מלהדליק את התנור בקיץ, אך לאחר שראיתם את התצלום וקראתם את רשימת המרכיבים לקינוח זה, אני בטוח שלפחות מחצית מכם לא תוכלו להתאפק להכנתו .
חמאה, שמנת, חלב מרוכז, שוקולד, קרמל ... הקינוח הזה הוא פצצה! א פצצה קלורית איתו נוכל להתפנק השבוע. באופן אידיאלי, הזמינו בני משפחה או חברים לנסות זאת; כך שהפיתוי ישותף. הגישו אותו לאחר ארוחה קלה או כחטיף עם קפה.
נגיסות שוקולד וקרמל מלוח
נגיסות השוקולד והקרמל המלוח האלה הן פיתוי אמיתי, קינוח או חטיף מושלם לחלוק עם חברים או משפחה.
מחבר: מרי
סוג מתכון: קינוח
מנות: 18
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
לגלידה
- 112 גרם. חמאה רכה
- 75 גרם. סוכר לבן
- חלמון ביצה ל '
- ½ כפית תמצית וניל
- 250 גרם. של קמח
- קורט מלח
לקרמל
- 6 כפות חמאה
- 100 גרם. סוכר חום
- 395 גרם. חלב מרוכז
- קורט מלח
לגנאש השוקולד
- 220 גרם. שוקולד צ'יפס
- 120 מ"ל. קרם נוזלי 35% מ"ג
- 1 כפיות קפה נמס
לקשט
- 1 כף מלח פתיתים
הכנה
- אנחנו מחממים את התנור מראש בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בגודל 30x22 ס"מ. עם חמאה.
- בקערה אנו מניחים את החמאה המרוככת ומקציפים אותה עד לקבלת a קרם סודה. מוסיפים את הסוכר הלבן ומקציפים עד לשילוב.
- אנו מוסיפים את החלמון של תמצית ביצה וניל וטורפים שוב, מרימים את הבצק שנדבק לקצוות בעזרת מרית.
- לבסוף, אנו משלבים את הקמח, לאט לאט עד ליצירת בצק פירורי.
- אנחנו שופכים את הבצק בתבנית ובאצבעות אנו לוחצים כך שהוא מכסה את כל הבסיס באופן שווה.
- אופים 20-25 דקות עד שהקצוות מתחילים להשחים. ואז אנחנו מוציאים מהתנור ונותנים לו להתבשל.
- אנו מכינים את הקרמל. לשם כך יש לחמם את החמאה והסוכר החום במחבת על אש בינונית עד שהיא מתמוססת.
- Iאנו משלבים חלב מרוכז בזמן שאנחנו מקציפים ונותנים לו להתבשל מעט על אש בינונית-גבוהה.
- ואז הורידו את האש לחום בינוני ותנו לתערובת להתבשל במשך 8 דקות או עד להגיע ל -108 מעלות צלזיוס בלי להפסיק לבחוש בשום זמן. התערובת תתכהה ותסמיך.
- אז, אנו מוסיפים מעט מלח, מורידים מהאש ו אנו שופכים את הקרמל על הגלידה כבר קרה. תני לו להצטנן.
- בזמן, אנו מכינים את הגנאש של שוקולד. לשם כך מניחים את השוקולד והשמנת בסיר ומחממים בתוך באן-מארי עד שהשוקולד נמס והם מתאחדים. מוסיפים את הקפה הנמס, מערבבים ויוצקים את התערובת על הקרמל הקר.
- אנחנו מקשטים במעט מלח פתיתים, חותכים לריבועים ומגישים.