מתכון פטאטאס בראוואס, טאפה ספרדי טיפוסי

היום אני מציג לכם טאפאס ספרדי טיפוסי מאוד כדי שתוכלו להיכנס עוד יותר לגסטרונומיה ספרדית. בדרך זו, אתה כבר יודע דרך נוספת לבשל תפוח אדמה, אוכל שימושי מאוד ואהוב על הכל בין אם בסלט, מטוגן או קלוי.

לאס תפוחי אדמה חריפים, זה אוכל טיפוסי מאוד הוא הברים האזוריים דרך מכסה או שיפוד, בליווי בירה טרייה טובה או יין טוב.

מצרכים

• תפוחי אדמה.
• שמן זית
• סאל
• מים.
• פטרוזיליה.

עבור רוטב אמיץ:

• 4 כפות שמן זית.
• 1 כף פפריקה חריפה.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כף קמח.
• פונטה דה קיינה.
• מרק עוף כלשהו.

הכנה

קודם כל, כדי להכין את המתכון הזה לתפוחי אדמה או לפפאס בראווה, נצטרך לקלף ולשטוף את תפוחי האדמה היטב. לאחר השטיפה, נחתוך אותם בצורה גסה או לא סדירה, בגודל בינוני פחות או יותר, המסוגל להכניס אותם לפה בביס בודד.

נכניס את אלה למים בזמן שאנחנו עושים את רוטב אמיץ. לשם כך נכניס את שמן הזית לתבנית, אליה נוסיף את קצה הקאיין. כשהוא חם, אנחנו מוסיפים את כפות הפפריקה ומערבבים היטב, ואז נוסיף את הקמח, נערבב היטב עד שהוא מבושל ומהר, נוסיף את המרק לאט לאט, עד שנקבל רוטב סמיך.

ואז נחמם את השמן. בזמן, אנו מייבשים את עודפי המים מתפוחי האדמה היטב כשאנחנו מטגנים אותם הם לא קופצים. הפטאטה בראווה חייבת להיות זהובה למדי.

לבסוף, נקז את עודפי השמן מתפוחי האדמה המגיעים מהתבנית על נייר סופג, מצופה להשקות אותם ברוטב הברבא.

עוד מידע - מתכון לביצים מקושקשות, מסורתיות וטעימות

מידע נוסף על המתכון