הודו ממולא, מתכון לחג המולד

הודו ממולא לחג המולד

בתאריכים המיוחדים הללו אנו מביאים לכם מתכון לחג המולד, א הודו ממולא מאוד אופייני לתאריכים האלה. אם לומר את האמת, מעולם לא העזתי להכין את המנה הזו מכיוון שהיא נראית מאוד מורכבת וחשבתי שהיא לא תיראה טוב, אבל אחרי הפעם הראשונה הזו אני מבטיח לך שאעשה את זה יותר פעמים. זה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה אפריורי וזה ממש טוב. כולנו אהבנו את זה!

אם אינך מוצא תרנגול הודו ללא עצמות ואתה רוצה להכין את המתכון, קדימה ועצם אותו בעצם. כאן תוכלו לראות איך עצם הודו בצורה פשוטה.

תרנגול הודו ממולא זה מאכל חזק מאוד, ולכן באופן אידיאלי הוא ילווה במנה קלה כמו א עוגת סלמון ושרימפס או סלט שרימפס.

מרכיבים (8 מנות)

  • הודו 1 ללא עצמות
  • 100 גרם. של חמאה
  • 1 כוס יין פורט וקוניאק (מעורב)
  • שׁוּמָן
  • אורגנו
  • מלח
  • פלפל
  • 1 בצל יפהפה
  • 2 עגבניות בשלות
  • 2 עלי דפנה
  • קינמון

למילוי

  • 5 נקניקיות בשריות
  • 4 פרוסות בייקון עבות
  • 150 גרם. חזיר טאקו
  • שמן זית
  • 1 שום
  • 18 שזיפים מיובשים ספוגים בקוניאק
  • 10 משמשים מיובשים ספוגים בקוניאק
  • 50 גרם. צנוברים
  • חתיכת כמהין אחת קצוצה דק
  • כוס נמל אחת
  • מלח
  • פלפל
  • פטרוזיליה
  • קינמון

בשביל הרוטב

  • 100 גרם. שזיפים מיובשים ספוגים בקוניאק
  • 50 גרם. צנוברים
כלים הכרחיים אחרים
  • מזרק
  • מברשת מטבח (מומלץ)
  • חוט בישול
  • מחט שמנה

הערה

אל תשכח לְהַשְׁרוֹת את הצימוקים והמשמשים המיובשים במעט ברנדי.

הכנת ההודו למלית

ניפוץ הודו עם יין וחמאה

הדבר הראשון שעלינו לעשות הוא להסיר בזהירות את כל הנוצות שנותרו מההודו אנחנו מנקים מאוד טוב גם מבפנים וגם מבחוץ. נסה להשאיר מספיק עור צוואר לשימוש מאוחר יותר לסגירת הודו. מתבלים את ההודו במלח ופלפל וטובלים אותו בנמל. אנחנו יכולים להשתמש במברשת מטבח כדי לעזור לנו.   טורקיה מוזרקת עם מזרק

בכוס אנו ממיסים מעט חמאה ומערבבים אותה עם קוניאק ויין פורט. בתערובת אנו ממלאים מזרק (אם אפשר סמיך) ומזריקים את התערובת להודו כך הבשר נהיה רך וזה טעים יותר.

הודו ללא עצמות ומוזרק

שמנו את ההודו על מגש ואחסנו אותו במקרר למשך לילה שלם.

הכינו את המילוי

במחבת שמנו מעט שמן ושום. כאשר השום מטוגן מוסיפים את הנקניקיות והבייקון הקצוצים ואת קוביות החזיר. כשהוא מטוגן היטב, אנו שומרים אותו על צלחת.

אנחנו מנקים את המחבת ומכניסים לתוכה את הצימוקים והמשמשים המיובשים (זכרו שצריך להשרות אותם בקוניאק מראש) ולטגן אותם על אש גבוהה. לאחר שהם מטוגנים, הוסיפו את הכמהין הקצוץ, הצנוברים, הקינמון, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל, את הנוזל מהצימוקים והמשמשים המיובשים שהושרו ונתז של פורט.

הוסף את הבשר ששמרנו בשלב הקודם לתבנית הצימוקים והמשמשים המיובשים. אנו מבשלים אותו במשך כמה דקות, מערבבים אותו היטב ומכניסים אותו לתוכנת עץ.

הכנסנו אותו למקרר ונתנו לו לנוח עד למחרת.

ממלאים את ההודו

הודו ללא עצמות וממולא

למחרת הוצאנו את ההודו מהמקרר ואת המלית ששמרנו. מלית טורקיה

שמנו את המלית במעי ההודו.

הודו ממולאת תפורה

אנו סוגרים את ההודו על ידי תפירה בעזרת מחט וחוט מיוחדים לבישול. אם אין לך חוט מיוחד, השתמש בחוט שמנמן מעט ובמחט עבה כדי לעשות זאת.   הודו מוקפץ

אנחנו מתבלים את ההודו מבחוץ ומורחים אותו בשומן חזיר על כל החלק החיצוני. הודו ממולא עומד לאפות

שמנו את ההודו בקערה עם בצל, שתי עגבניות שלמות (אם הן בשלות מכיוון שהן נותנות לרוטב טעם טוב יותר), עלה הדפנה והקינמון.

אופים את ההודו  טורקיה יוצאת מהתנור

הכנסנו את ההודו לתנור ומכסים אותו בנייר שומן או נייר אלבלי כדי שלא יישרף. ההודו צריך להיות בתנור למשך 3 שעות בערך (תלוי כמה גדולה ההודו). כאשר ההודו נעשה מבפנים, הסר את נייר האפייה או האלבל שאיתו כיסינו אותו כך שהוא ישחים מבחוץ.

הערה

כדי להכין את הרוטב צריך לבדוק מדי פעם שההודו לא נגמר הרוטב. במקרה כזה הוסיפו מים או יין פורט וקוניאק לפי הצורך. קחו בחשבון שצריך להשאיר הרבה רוטב בסוף.

טורקיה טרייה מהתנור

כאשר נותרה חצי שעה לסיום נוסיף לרוטב את שזיפים השזיפים המושרים ואת שאר הצנוברים כך שייעשה רוטב הודו.

הציגו את ההודו הממולא

הודו ממולא, מתכון לחג המולד

ברגע שזה נעשה אנו יכולים להציג הודו שלם בקערה עם הרוטב מסביב. הוא מגולף ישירות על השולחן מכיוון ששיטה זו מרהיבה יותר.

חותך את ההודו הממולא
אנחנו יכולים גם לקצוץ אותו ולהגיש בצלחות אישיות פרוסת הודו ממולאת ומעט רוטב.
מנת טורקיה במילוי רוטב
שאר הרוטב מוגש בסירת רוטבים נפרדת כדי שהסועדים יוכלו להגיש את עצמם יותר.
רוטב הודו ממולא

לרוטב נוכל להוסיף את הבצל והעגבנייה חתוכים לחתיכות, להסיר אותם או למעוך אותם. השארתי חצי מהירקות קצוצים ואת החצי השני ריסקתי אותם עם המיקסר, הוספתי אותו לרוטב וערבבתי אותו כך שיהיה הומוגני.

מקווה שתהנו מזה הודו ממולא מדהים, מתכון טיפוסי לחג המולד.

קושי: עיתונות

עוד מידע - איך עצם תרנגול הודו, עוגת סלמון ושרימפס, סלט שרימפס

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

3 תגובות, השאר את שלך

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   כרמן גונזלס גרסיה דיג'ו

    המתכון הזה עשיר מאוד, הוא נראה קשה אבל הוא לא כל כך קשה, עליכם לעודד.
    תודה על השיתוף.

  2.   מרי דיג'ו

    מזל טוב, על הפירוט איתו אתה מתייחס למתכון! חשבתי להכין את ההודו הממולא הביתי לארוחת ערב מחר לרגל חג ההודיה! אבל כשרואים את העבודה, אנחנו הולכים לתפריט שבעלי גילה בימי שישי, וזה מיוחד בגלל התאריך ויש להם מנות הודו ומנות טיפוסיות! וגם במחיר טוב מאוד, € 17,50!

  3.   הקטור דיג'ו

    מילוי זה הוא סיסקו. הרבה יותר פרקטי לשים הכל גולמי, קשור בביצה: חלל הבאג משמש כטאבון ואז מקבלים מעין עוגה בצורת כדור רוגבי שקל מאוד לחתוך לפרוסות דקות או עבות אתה יכול להימשך כמה ימים. בנוסף, עם מה שהמילוי משתחרר כשהוא מבושל, מוגלח, מכינים את הרוטב לבד