מצרכים:
½ תריסר לוקוסים.
1 כוס מיונז.
מלח ושמן לפי הטעם.
לימון (אופציונלי)
הכנה:
ראשית אתה מסיר את המשוגעים מקליפותיהם. אז אתה צריך לרכך אותם על ידי להכות אותם בשקית מלא נסורת או אפר. בדרך זו תוכלו להימנע משבירתם. נקה אותם היטב והסר את החלק הפנימי. הכינו סיר עם אצבע שמן והביאו אותו לרתיחה. בסיר אחר, הביאו מים לרתיחה.
מוסיפים את הלוקוסים לשמן הרותח ומבשלים כמה דקות, עד שיש מספיק קצף. יוצקים את המים הרותחים עד לכיסוי האגוזים ונותנים להם להתבשל על אש גבוהה למשך שעה. הוא דואג כל הזמן שלא יחסר לו מים. במקרה זה הוסיפו עוד מעט מים רותחים.
לאחר שהם רכים, מוסיפים מלח ומבשלים עוד 10 דקות, מערבבים אותם בעזרת כף עץ. לאחר סיום זה, מסירים את המים ומגישים אותם בליווי מיונז. אם תרצו תוכלו להוסיף כמה טיפות לימון.