מצרכים (5 אנשים):
6 שיני שום טחונות דק
1 פפריקה
קילו צלעות טלה או חזיר
כפית קארי אחת
שמן לטיגון
אוסובוקו או צליית רצועות
500 גרם. ריקוטה
1 Cebolla
2 כפות קמח
מלח פלפל
הכנה:
אוטמים את הבשר ומבשלים אותו ב -2 עד 3 ליטר מים רותחים, כשהבצל חתוך לשניים, הפפריקה חתוכה לברונואה, מלח ופלפל. לאחר שהבשר מבושל, מסננים את המרק ומניחים לו להתקרר.
בטל את הריקוטה במסחטה עם הקמח, הקארי וכוס מים קרים. הוסף תערובת זו למרק תוך ערבוב תדיר. שים את האש מבלי להפסיק לבחוש. תן לזה להתבשל במשך 5 דקות. זמן קצר לפני ההגשה מוסיפים את הבשר והשום שחום היטב בשמן