בקיץ בדרך כלל אנחנו מהמרים על מתכונים קלילים וטריים אבל תמיד יש כמה יוצאים מן הכלל. ניצלתי את אחד מאותם ימים אפורים בצפון, הכנתי את זה מרק עדשים ותמרינד. תמרינד אינה פרי נפוץ בשווקים שלנו, אך ניתן לקנות אותה כ"תרכז תמרינדי "בכמה סופרמרקטים גדולים או בחנויות מתמחות.
זה אחד המתכונים הראשונים שמשך את תשומת לבי כשחיפשתי מה לעשות עם תרכיז תמרהינדי. אם אינך מוצא אותו או לא רוצה לקנות אותו, תוכל לדלג עליו; יישאר א מתכון של 10. פחות אקזוטי אבל הצעה טובה לקחת כמנה ראשונה.
מרק עדשים ותמר
מרק עדשים תמרהינדי מלא בצבע וטעם. דרך אקזוטית להציג כמה עדשים שעליכם לנסות.
מחבר: מריה
סוג מתכון: ראשי
מנות: 3
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 כף שמן קוקוס
- ½ בצל לבן טחון
- 1 שן שום טחונה
- 1 פלפל קאיין
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 כפיות כמון טחון
- ½ כפית כוסברה קצוצה
- ½ כפית מלח
- 1 כוס עדשים (שהושרו בעבר)
- 3 כוסות מים
- 1 כף תרכיז תמרהינדי
- 1 כף עגבנייה מרוסקת
- 20 מ"ל. חלב קוקוס
- 1 כף מיץ לימון
- כוסברה לקישוט
- 1 אגוז חמאה לקישוט
הכנה
- אנו מחממים את שמן הקוקוס בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומאדים למשך 5 דקות, עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום, הקאיין והג'ינג'ר ומבשלים את כל הדקה.
- עכשיו נוסיף את הכמון, כוסברה, מלח ועדשים. מערבבים ומבשלים דקה מבלי להפסיק לבחוש.
- מוסיפים את המים ותרכיז תמרהינדי ו להביא לרתיחה. אנו מנמיכים את האש לבישול, מכסים את הקדירה ומבשלים עד שהעדשים רכות.
- אז אנו מוסיפים את העגבנייה, את חלב הקוקוס ולהביא לרתיחה שוב. מבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות כדי שהטעמים נמסים.
- מוסיפים את מיץ הלימון, מתקנים את המלח במידת הצורך ו אנו מגישים עם כוסברה קצוץ וכפתור חמאה.