מרקי שום או מרק קסטיליאני, מרק מסורתי לשימוש, בו אנו משתמשים בלחם מיושן. זהו מרק מאוד מנחם וטוב מאוד, מנה שהסבתות שלנו הכינו ושעוקבת אחר המסורת בבתים שלנו, בגלל הפשטות של המרק.
עם מעט מאוד מרכיבים נוכל להכין את המרק הזה, עם נגיעה של שום ופפריקה, יש לו טעם נהדר ואם אנו מלווים אותו בלשים ביצה לאדם, זו מנה שלמה מאוד וחמה מאוד, היא טובה מאוד.
מצרכים
- 9-10 פרוסות לחם מהיום הקודם
- 3 שיני שום
- 50 גרם. חזיר טחון
- ביצי 2
- כפית פפריקה
- קורט פפריקה חריפה
- 1 ליטר מרק או מים
- שמן
- סאל
הכנה
- אנו מכינים את כל המרכיבים. בסיר בו אנו הולכים להכין את המרק, שמנו מעט שמן, מטגנים את פרוסות הלחם ושומרים.
- באותה קדירה עם מעט יותר שמן נשים את השום הקצוץ או הפרוס, על אש נמוכה, לפני שיקבלו צבע נוסיף את החזיר הקצוץ, נערבב.
- אנחנו מסירים את הקדירה מהאש, כדי שלא תישרף, נשים את הפפריקה המתוקה ואת הפפריקה החריפה אם אנחנו אוהבים אותה, נערבב הכל היטב, נשים את פרוסות הלחם המטוגן, אנו מחזירים את הקדירה לאש .
- מכסים במים או במרק ומניחים לו להתבשל כ- 15 דקות על אש בינונית, מבלי להגיע לרתיחה חזקה.
- לאחר זמן זה אנו טועמים את המלח ומשאירים אותו לטעמנו, נוסיף את הביצים, אחת לכל אורח, נעלה את האש ונשאיר אותה עד שהן מוכנות לטעמנו, או שנראה שהלבנים הלבנים שם והם יהיו בערך 3-4 דקות.
- והם יהיו מוכנים !!!
- אנו מגישים בקדירות אישיות עם ביצה אחת לאדם ולאכול !!!