מקרוני עם רוטב חם, מנת פסטה קלה וטובה מאוד. המגע החריף נותן טעם מעולה לרוטב העגבניות, שהוא נהדר עם פסטה.
זהו רוטב חריף קלאסי המוכר היטב באיטליהלמרות שבכל בית זה נותן לו את הטאץ 'שלו, אנחנו יכולים ללוות את המנה הזו גם בגבינת פרמזן מגוררת.
מצרכים
- 400 גרם. מקרוני
- קופסת שימורים גדולה של עגבנייה, כתושה או טבעית
- 2 שיני שום
- בזיליקום
- אורגנו
- פימיינטה
- גבינה מגוררת
- 1 כפית סוכר
- 2 פלפלי צ'יין או צ'ילי חריף
- זיתים שחורים
- שמן ומלח
הכנה
- שמנו סיר עם שמן, כשהוא חם נשים את השום הטחון והקיין, כאשר השום יתחיל להשחים, נוסיף את כל קופסת העגבניות, ניתן לו להתבשל על אש נמוכה עד שהוא מצמצם כמעט חצי, בערך 30-40 דקות.
- נערבב את העגבנייה כך שהיא לא תידבק, באמצע הבישול נוסיף כפית סוכר, כדי לרכך את חומציות העגבנייה.
- כשנשאר מעט נוסיף מעט מלח, פלפל, בזיליקום ואורגנו, נערבב אותו היטב וכשהוא התבשל בערך 5 דקות ננסה לסיים להוסיף אותו לטעמנו. הזמנו.
- אנחנו מכינים את הפסטה, שמים סיר עם מספיק מים וכשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים חופן טוב של מלח ומוסיפים את הפסטה, מערבבים בעזרת כף כך שהיא תהיה רופפת ונותנים לה להתבשל עד שהיא מוכנה, לפי היצרן. או לטעמנו.
- כשהפסטה מוכנה נקזז אותה היטב ונעביר אותה למקור, נניח מעל את רוטב העגבניות החם, נקצוץ זיתים שחורים, נניח מעט פטרוזיליה לאורך הרוטב ונגיש חם מאוד.
- עכשיו נותר רק ללוות אותו עם מעט גבינה מגורדת לפי הטעם.