מקרוני עם קציצות ברוטב שקדים; נשמע בוטה, נכון? האמת היא שאפשר להגיש כמנה יחידה, בליווי קינוח קליל: סלט פירות, מוס ... טעמי המנה הזו פנטסטיים; יש לו ארומה קלה של זעפרן, האחראי גם על הצבע הצהוב הזה.
זה מתכון קצת מאומץ, אבל מאוד פשוט למעקב. אפשר להכין מראש תבשיל קציצות ולשמור אותו עד שהגיע הזמן להגיש אותו עם המקרוני או הספגטי. רצוי לא להתעלל ברוטב, אך אי אפשר לעמוד בפניו למרוח את הלחם בתוכו.
מקרוני וקציצות ברוטב שקדים
המקרונים והקציצות האלה ברוטב שקדים מושלמים להגשה כמנה יחידה, בליווי קינוח קליל.
מחבר: מריה
מִטְבָּח: מסורתית
סוג מתכון: פסטה
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 320 גרם. מקרוני
לקציצות הבשר
- 500 גרם. קציץ
- ¼ בצל, טחון
- 1 שן שום טחונה
- פרוסת לחם ספוגה בחלב
- 1 huevo
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- קמח
- שמן זית
בשביל הרוטב
- 100 גרם. שקדים קלופים
- פרוסת לחם מעופש
- 2 שיני שום
- ¾ ליטר מרק עוף
- קורט זעפרן
- סאל
- פימיינטה
הכנה
- אנחנו מכינים את הקציצות ערבוב עם הבשר הטחון, שאר המרכיבים. אנו מאחסנים את הבצק בסרט ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
- אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ועם הידיים אנחנו מעצבים את הקציצות.
- אנו מעבירים את קציצות הקמח ואת מטגנים בשמן בשפע חם בסיר נמוך (בו נשתמש גם בהמשך). אנו שומרים על נייר סופג לאחר טיגון.
- להכנת הרוטב נחמם מעט שמן במחבת (מספיק בכדי שהתחתית תתכסה) ו אנחנו צולים את השקדים, השום הקלוף והלחם הפרוס בקוביות. לאחר מכן אנו מוחצים או מועכים הכל בכוס מרק.
- אנו יוצקים את התערובת לסיר, את שאר החלקים מרק וזעפרן. מתבלים ומביאים לרתיחה על אש בינונית נמוכה. מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
- בזמן, אנחנו מבשלים את הפסטה בהרבה מים מלוחים.
- אנו מגישים את המקרונים עם מנת קציצות ומעט רוטב.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 460