האם אתה מחפש אלטרנטיבות לאפרטיף שלך? אלה מקלות פולנטה וגבינה הם. פריך מבחוץ ורך מאוד מבפנים, תוכלו להגיש אותם בליווי שהכי אהבתם: מיונז, רוטב עגבניות, גוואקמולי ... או עם כמה אם יש לכם אורחים בבית.
פולנטה היא חלק מה- מסורת גסטרונומית איטלקית. עשוי מקמח מבושל, זהו משאב לא יקר שאליו ניתן ללוות מנות רבות. לאחר הבישול ניתן להשאיר אותו להתקרר גם ליצירת תכשירים כמו מקלות הפולנטה והגבינה שתוכלו לטגן או לאפות.
לפולנטה יש טעם עדין מאוד ולכן נהוג לשלב אותה בבצק תבלינים שנותנים לו ניצוץ. נקטנו בפפריקה מכיוון שאנו מאמינים שהיא מתאימה מאוד לגבינה, מרכיב שבנוסף לטעם יוסיף קרם לבצק. תן לזה הזדמנות!
המתכון
מקלות פולנטה וגבינה
מקלות פולנטה וגבינה אלה מושלמים כמתאבן עם הרוטב האהוב עליכם. נסה אותם! הם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.
מחבר: מריה
סוג מתכון: מְתַאֲבנִים
מנות: 20
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 380 מ"ל. מרק ירקות
- 60 גרם. פולנטה מיידית
- 20 גרם. של חמאה
- 55 גרם. גבינה מגוררת
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- קמח לציפוי
- שמן זית כתית מעולה
הכנה
- אנו מרפדים תבנית 20 × 20 ס"מ. עם ניילון נצמד.
- בסיר, מחממים את מרק הירקות עד לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הפולנטה ומבשלים הזמן שצוין על ידי היצרן על אש בינונית, תוך ערבוב בכמה מוטות עד שהוא מסמיך.
- לאחר שהתעבה, אנו מסירים מהאש ו אנו מוסיפים את החמאה, גבינה, מלח, פלפל ופפריקה. אנחנו מערבבים, טועמים ומוסיפים עוד תבלינים במידת הצורך.
- הבא יוצקים את הבצק לתבנית ומכסים בניילון, כך שייגע במשטח הבצק. תנו לו להתחמם כחצי שעה ואז הכניסו אותו למקרר לשעה נוספת לפחות.
- אחרי הזמן אנחנו מוציאים את זה מהמקרר ו אנחנו חותכים למקלות שאנחנו מקמחים לטגן.
- לסיום מטגנים בשמן חם במנות עד להזהבה מכל הצדדים. אם הטמפרטורה של השמן יורדת, הבצק יתפרק, אז אל תמהרו להכין אותם והוסיפו את כולם בבת אחת.
- אנו מגישים את מקלות הפולנטה והגבינה המטוגנים עם הרוטב האהוב עלינו.