מצרכים:
6 שייקים או פילה הייק
1 פאן
2 ביצים
פטרוזיליה
2 כפיות בצל קצוץ דק
1 גזר גולמי מגורד
½ כוס חלב
מלח, פלפל, לימון, צ'ילי.
הכנה:
הלבישו את פילה הדגים שנשטף בעבר. מערבבים את שתי הביצים הטרופות למחצה, את הלחם שהושרה בחלב ומסונן, את הפטרוזיליה הקצוצה, את הגזר המגורד, את הבצל הקצוץ והמטוגן (בשמן או חמאה) ואת הרטבים.
במסה שהתקבלה (היא לא אמורה להיות עבה או ברורה) מלאו את הדג וקפלו אותו על עצמו. שמים אותו בשלמותו בתבנית צלייה, מקשטים אותו בשמן ולימון ולבסוף מוסיפים את פירורי הלחם