חזיר חזיר הוא בשר עם מעט מאוד שומן הנצרך באופן נרחב בבתים שלנו. הנפוץ ביותר הוא לאכול אותו בגריל, אך דרך פעולה זו בתנור הולכת להקסים אתכם. אנחנו לא מכתימים שום דבר, זה לא נותן לנו שום עבודה, ותוך פחות משעה יש לנו חלחול צלוי טעים ולאכול כמה אנשים.
אנחנו יכולים פשוט לצלות אותו עם מלח, פלפל וזילוף שמן זית, אבל היום רציתי לתת לו טעם נוסף על ידי הוספת כמה עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים. בנוסף להיותו נצרך כמנה עיקרית, הוא מושלם לחיתוך דק מאוד ולהגיש אותו כבשר קר לכריך טעים.
מצרכים
- חתיכה אחת של מותניים 1 ק"ג / 1 ק"ג
- יין לבן
- רוזמרין
- אורגנו
- טימין
- אבקת שום
- אבקת ג'ינג'ר
- שמן זית
- מלח
הכנה
- אנו הופכים את התנור ל -250 מעלות כך שיתחמם.
- קודם כל עלינו לנקות את הגב היטב, בעזרת סכין אנו מסירים את מעט השומן שיש בו. אנחנו שוטפים אותו ומייבשים אותו עם נייר מטבח.
- עכשיו בקערה נערבב את כל התבלינים, כולל המלח, שמנו כפית מכל אחד פחות או יותר, או לפי הטעם.
- שמנו את הציר על תבנית אפייה, הוספנו את התבלינים וציפוי בהם היטב, שלא חסר בשום מקום. שמנו מעל זילוף של שמן זית.
- אנו שופכים את היין הלבן על המגש כדי שלא יתייבש יותר מדי ונלך לתנור.
- תהיה לנו כשעה, אם כי זה תלוי במשקל. יש לדעת אם הוא נקרץ בשיפוד והוא צריך לצאת מיץ בהיר אך לא אדמדם.