מגוון קרוקט פטריות

קרוקט עוף, קרוקט שרימפס, קרוקט פינגה... בישלנו סוגים רבים של קרוקטים במתכוני בישול. היום מזמין אתכם להתכונן מגוון קרוקט פטריות, הצעה טעימה מאוד שתוכלו להגיש כמנה ראשונה, לפני מנת בשר או דגים.

קרוקט הם הצעה נהדרת לנצל את אותם מרכיבים שנשארו לנו מהכנות אחרות ונראה שאין להם גבולות. במקרה זה, מדובר בכמה פטריות ופטריות שנותנות טעם, הרבה טעם! אל א בכמל אחיד וחלק באותו זמן

מצרכים

ל -25 קרוקטים

• 3 כפות שמן
• 1 / בצל 2
• 110 גרם. של פטריות מגוונות
• 50 גרם. של חמאה
• 75 גרם. של קמח
• 450-550 מ"ל חלב
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• מלח
• פלפל
• ביצי 2
• פרורי לחם
• שמן זית כתית מעולה לטיגון

להרחבה

אנחנו מקלפים ו אנחנו קוצצים את הבצל בריבועים קטנים. קולים במחבת טפלון עם 3 כפות שמן למשך 10 דקות, עד שהם רכים.

בינתיים אנו שוטפים וקוצצים את הפטריות והפטריות לחתיכות קטנות. אנו מוסיפים למחבת, מתבלים ומקפיצים 5 דקות. לאחר זמן זה אנו מסירים מהאש ומסננים את תוכן התבנית, שומרים את הנוזל מצד אחד ואת הפטריות מהצד השני.

באותה מחבת אנו ממיסים את החמאה על אש בינונית. אנו מוסיפים את הקמח, ובשל אותו כמה דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הנוזל מהפטריות, מבלי להפסיק לערבב.

אנו מתחילים לשלב את החלב (החם) לאט לאט. אחרי כל התאגדות אנחנו מערבבים ובכן בעזרת כף עץ כך שהבצק יספוג את החלב. תלוי בנוזל שהפטריות שחררו, נצטרך חלב או קופים יותר; אנחנו רוצים לקבל בכמל עבה אך ללא גושים.

כאשר אנו משיגים את העקביות הרצויה, אנו מוסיפים את אגוז מוסקט ולתבל.

הבא אנו משלבים את הפטריות, אנחנו מערבבים ובודקים את נקודת המלח.

אנו שופכים את הבצק למגש ומורחים את פני השטח במעט חמאה (כדי שלא ייקרם כשהוא יתקרר). נתנו לבצק להתקרר ואז הכנסנו למקרר מכוסה בניילון.

לפני שמטגנים את הקרוקטים, אנחנו יוצרים כדורים עם הבצק ובלילה אותם בפירורי לחם.

לאחר מכן אנו מעבירים אותם דרך הביצה הטרופה ושוב דרך פרורי לחם לפני שמטגנים אותם.

אנחנו מטגנים אותם בשפע שמן חם.

הערות

אם אתה לא מתכוון להכין את כולם, אתה יכול להקפיא את הקרוקטים ברגע שהם נוצרים על מגש, מסודרים כך שהם לא יתקבצו.

מידע נוסף על המתכון