המתכון הזה מ מאפינס עם ציפוי סופגניות זה נמצא ברשימת "המטלות" שלי במשך כמה חודשים. עם הרשימה הארוכה שיש לי, אין זה מפתיע שבבית שלי אין יותר מדי מתכונים, לפחות בכל הנוגע למאפים. אחד אוהב לגלות דברים חדשים; אלה שאתה כבר שולט בהם תמיד יהיו שם.
הבלילה של המאפינס האלה היא בסיסית. למה אני מתכוון בזה? שתוכלו לשחק איתו; הוסף שוקולד צ'יפס, קקאו או חומרי טעם אחרים מהטעם שלך. הכפור הוא זה שהופך את הקאפקייקס הללו למיוחדים; זיגוג שמזכיר לנו סופגניות ואי אפשר לעמוד בפניו. ההוכחה? הכנתי אותם אתמול אחר הצהריים ואחרי ארוחת הבוקר לא נותרו אף אחד על המגש.
מצרכים
מכין 16 מאפינס
- 60 גרם. של חמאה
- 50 גרם. שמן חמניות
- 120 גרם. סוכר לבן
- 50 גרם. סוכר חום
- ביצי 3
- 1/2 כפית. תמצית וניל
- 240 מ"ל. חלב
- 400 גרם. של קמח
- 1,5 כפית שמרים
- כפית אחת קינמון טחון
- 1/4 כפית. מוסקט
- 1/2 כפית. של מלח
בשביל הכפור
- 40 גרם. של חמאה
- 130 גרם. אבקת סוכר
- 30 מ"ל. מים חמים
- 1/2 כפית. תמצית וניל
להרחבה
אנחנו מערבבים בקערה קמח, קינמון, אגוז מוסקט, מלח ושמרים; אנו שומרים.
בקערה אחרת מקציפים את שמן החמניות והחמאה (בטמפרטורת החדר) יחד עם הסוכר (חום ולבן), עד לקבלת בצק רך ואחיד. ואז מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים לאחר כל הוספה.
מוסיפים את תערובת הקמח לאט לאט ו חלב לסירוגין, עד לסיום החומרים והבצק מעורבב היטב.
אנו שופכים את הבצק לתוך תבניות מאפינס, מתמלא כמעט עד אפס מקום. זכור לשים את תבניות הנייר בתבניות הפלדה כדי לקבל צורה יפה יותר.
הכנסנו לתנור, שחומם מראש ל -220 מעלות, ואופים כ-16-20 דקות, עד שהמחט תצא נקייה.
אנחנו מוציאים את המאפינס מהתנור ומשאירים אותם מצננים במשך 5 דקות על המגש, כדי להעביר אותם אחר כך למתלה.
שקר אנו מכינים את הזיגוג שלנו. אנו ממיסים את החמאה ומחממים את המים. אנו אוספים את כל המרכיבים בקערה ומקציפים עד לקבלת בצק אחיד וחלק ללא גושים.
אנחנו מזגגים את הקאפקייקס שלנו ואנחנו נותנים להם להתייבש כ -10 דקות.
עוד מידע -מאפינס אגס ושוקולד לחטיף מאולתר