לשון בקר ברוטב

לשון בקר ברוטב

השפה היא בשר שצריכתו משתנה מאוד מתרבות אחת לאחרת. כמו בכל החלקים הכלולים במונח ספיגה, יש מי שמבשל אותו באופן קבוע ואלה שנמנעים מכך. אני בין הראשונים; ה לשון ברוטב תמיד היה מבושל בבית וזו מנה מסורתית שאני מאוד מעריך.

הלשון היא א בשר עדין מאוד ולכן מתאים מאוד גם לילדים וגם למבוגרים; לכל אלה שעשויים להתקשות בלעיסה. עם רוטב ספרדי -ליווי פנטסטי למנות רבות - הוא הופך למעדן המתאים לכל המשפחה. יש לו גם גורם נוסף לטובתו, אתה יכול לשמור אותו במקרר ולטעום אותו עד יומיים אחר כך בלי שיהיה קשה.

מצרכים

  • 1 לשון בקר
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • כרישה אחת
  • 1 עלה דפנה
  • סאל
  • 1 huevo
  • קמח לציפוי

בשביל הרוטב:

  • בצל 2
  • הגזר 2
  • פלפל ירוק 1
  • עגבניה בשלה אחת
  • 1 כוס יין לבן
  • כוס מרק אחת לבישול הלשון
  • 1/2 כף בשר פלפל צ'וריסו
  • שמן זית כתית מעולה
  • סאל
  • פימיינטה

לשון בקר

להרחבה

אנחנו שוטפים את הלשון והכנסנו אותו לקדירה גדולה עם הירקות ומעט מלח. מכסים במים ומבשלים כשעתיים או עד שהם רכים.

אנחנו מוציאים את הלשון ונותנים לה להתמזג כדי להסיר את העור חותכים אותו לפילטים כ -2 ס"מ. עבה. המרק, אנו מסננים אותו לנצל אותו בהמשך.

אנחנו מכינים את הרוטב. לשם כך, הבצל, הפלפל הירוק, הפלפל האדום והגזר נקצצים ומוקפצים במחבת עם סילון שמן טוב עד שהם רכים. ואז מוסיפים את העגבנייה, מקלפים אותה וקוצצים אותה, ומבשלים מספר דקות. לאחר מכן יוצקים את היין הלבן ומותר לאלכוהול להתאדות. לבסוף מוסיפים את המרק, המלח, הפלפל והצ'וריסו ומבשלים למשך 15 דקות מינימום. לאחר שחלף הזמן הזה, המלח נמחץ ומתוקן במידת הצורך.

אנו מלקים את הפילטים של לשון מעבירה אותם בקמח וביצה ואנחנו מכניסים אותם לרוטב. נתנו לטעמים להשתלב והרוטב נגמר נקשר על ידי הנחת סיר החימר על האש למשך 15 דקות.

הערות

תוכלו לבשל את הלשון בסיר לחץ, זה יחסוך לכם הרבה זמן.

עוד מידע -קציצות בקר ברוטב ספרדי

מידע נוסף על המתכון

לשון בקר ברוטב

זמן כולל

קילוקלוריות למנה 350

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.