לחם ערבי קל מאוד!
לעשות לחם בבית לפעמים זה מפחיד אותנו, ברגע שאנחנו חושבים על לישה, אנחנו חוזרים אחורה, אנחנו דוחים את הרעיון בפעם אחרת ושם זה נשאר, בלי שנעז לנו לנסות ... היום אני מביא לכם מתכון ל לחם בסגנון ערבי, קל מאוד וזה, אם אתה אוהב את זה, אתה יכול לעשות את זה אפילו מדי יום.
במדינות ערב, לחם מיוצר בדרך כלל בצורה מעוגלת, הקרום רך ואינו מכיל פירור רב אך עדיין רך, מספיק בכדי להיות מסוגל לאכול באמצעות אצבעות בלבד ופיסת לחם, כפי שנעשה באופן מסורתי.
רמת קושי: בינונית
מצרכים
- 250 גרם קמח
- 250 גרם סולת משובחת
- 20 גרם שמרים טריים
- 400 מ"ל מים חמים
- כפית מלח
- 1 כפית סוכר
להרחבה
מערבבים את הקמח עם הסולת העדינה, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב שוב. אנחנו יכולים לעשות זאת ביד או באמצעות מערבל. לאט לאט אנו מוסיפים את המים החמים, אנו מוסיפים גם את הסוכר והמלח. אנו לשים ברציפות ומדי פעם מוסיפים עוד מעט מים. אם ללוש ביד חשוב להרטיב אותם ברציפות כדי שהבצק לא יידבק אליך.
כמות המים תהיה תלויה בקמח בו אתם משתמשים, חלקם יונקים יותר ואחרים פחות. הדבר החשוב הוא שתקבל בצק אלסטי ומעט דביק. כשממתחים את הבצק, החוטים צריכים לצאת זהה לזה של מתיך גבינה.
כשיש לנו אותו מוכן אנו מפזרים מעט קמח ומפזרים גם במיכל גדול, מעבירים את הבצק למיכל ויוצרים איתו כדור. אנו מעבירים את הכדור לבד נקי ומכסים אותו בבד אחר. אנו נותנים לו לנוח עד שיכפיל את גודלו (כחצי שעה). לאחר זמן זה אנו מפזרים שוב מעט קמח ומועכים מעט, נותנים לו לתפוח עוד עשר דקות.
לסיום, אנו מחממים את התנור, ננקב את הבצק במזלג ואופים כעשר דקות. נבון!.
עוד מידע - לחם ממולא בירקות ובשר טחון
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
קילוקלוריות למנה 450
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.
מהי סולת משובחת ???
זהו קמח חיטה או גרגרים אחרים בעלי מרקם חולי אשר נעשה שימוש נרחב להכנת פסטה או מפזרים אותה על לחמים. בדרך כלל סולת משובחת נקראת סולת 😉 תוכלו למצוא אותה ב El Amasadero http://www.elamasadero.com/
לא הכרתי את המתכון ללחם ערבי, ... אני אנסה להכין ... תודה על המתכון :)
במתכון לא כתוב באיזו טמפרטורה הלחם מבושל.