הלחם הביתי ללא גלוטן שנכין היום לכל הצליאקים מכיל עמילן תירס וטימין, כך שניתן יהיה ליהנות מהם ללא מחסור בארוחות הצהריים או הערב או כממרח אפריטיף עם מטבל או חמאה.
מצרכים:
ביצי 4
5 כפות גדושות עמילן תירס
1 כפית סוכר
1 כפית אבקה עצמית ללא גלוטן
1 כף טימין מיובש
מלח, קורט
הכנה:
בקערה מניחים את החלמונים יחד עם הסוכר ומקציפים אותם עד לקבלת הכנה מוקצפת. מוסיפים את קורט המלח ועמילן התירס יחד עם האבקה העולמית ללא גלוטן (מנופה בעבר).
בקערה אחרת מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הטימין המיובש. מכינים תבנית כיכר ומורחים אותה במעט חמאה ומפזרים עליה קמח ללא גלוטן. יוצקים את התערובת לתבנית ומבשלים בתנור חם למשך 30 דקות ואז מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים עד שפני הלחם זהובים ופריכים. לבסוף מוציאים את הלחם מהתנור ומניחים לו להתקרר לפני הצריכה.
במתכון של לחם עמילן תירס, כאשר המרכיבים מדברים על 5 כפות עמילן תירס, האם הכפות יהיו בגודל של זו שעוקבת אחר הכפית או הכף הגדולה כמו של הפיכת האורז?