שלום יפה!
עבור רבים מכם, הידע מסביב גסטרונומיה טורקית הם מתחילים ונגמרים באותה נקודה - נענשים על ידי שלל אגדות וקלישאות אורבניות, יש לומר הכל -: קבאב. דע אז, בנוסף לכך מַגבֵּר בשרוול שנועד למלא את היבול שלנו כשאין שום דבר במקרר או שהתקציב שלנו לאכול בחוץ נע בין 3 € ל -5 €, יש אופק קולינרי עצום וטעים מלא בניואנסים חריפים ומתובל ברטבים שמנת כמו של יוגורט. היום אנו נותנים לכם את מה שיכול בהחלט להיות האבן הראשונה של טאפאס טורקי: קציצות טלה טורקיות (אקá קופטה של כבש).
עבור אלה שונאים לא מודע ליתרונות האוכל הטורקי, ואגיד לך שהוא מאופיין בשימוש בתבלינים, ירקות, בשרים צלויים (אתה כן אוהב את זה, אה ...) ושמן זית בשפע. דעו גם כי הטורקי הוא מטבח מאוזן וטעים מאוד המשלב אלמנטים מהמטבח המזרח תיכוני עם אלמנטים מהמטבח הים תיכוני.
אז אם אתה מעז לשים בצד את הפרוטקציוניזם שלך בין תנורים, תיהנה שלב אחר שלב של אלה טעימים קציצות טלה טורקיות. השאירו תגובה שתספרו לי איך הייתה החוויה שלכם!
- 1 קילו בשר טלה טחון
- בצל אדום 1 קצוץ דק
- 4 שיני שום, טחון
- ביצי 2
- כפית פפריקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
- שמן זית כתית מעולה
- אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות
- מערבבים את הבשר הטחון, עם בצל, שום, ביצים, פפריקה, כמון ופטרוזיליה. מתבלים לפי הטעם.
- אנחנו מערבבים.
- לאחר שהכל משולב היטב, אנו לוקחים מנות בגודל אגוז ואנחנו מכינים כדורים שנניח על נייר אפייה על מגש התנור.
- הכנסנו את כדורי הבשר לתנור והשאירו אותם למשך כ- 15 דקות. או עד שנראה שהם קצת זהובים.
- אנו מוציאים את המגש מהתנור ומוסיפים רוטב ליים, דבש ושמן זית
- אנו חוזרים לתנור למשך 20 דקות.
- אנחנו מוציאים ומגישים עם רוטב יוגורט.
- אנו מניחים אותם על מקור שנביא אותו לתנור, מכסים ברוטב שיהיה מוכן ונחזיר הכל לתנור ב 175 מעלות למשך כ- 40 דקות.