הלחיים האלה הן מתכון מאוד מאוד קל ... איתו נהיה נהדרות, אם כי אנחנו צריכים אחר צהריים שקט כי הוא איטי להכין.
לחיים הן ארוחת סוף שבוע מושלמת. אנחנו יכולים ללוות אותו בסלט, תפוחי אדמה או סתם רוטב, כי הוא ממילא מרשים.
זה מתכון מאוד מאוד קל ... איתו נהיה נהדרים, אם כי אנחנו צריכים אחר צהריים שקט כי הוא איטי להכין.
ארוחת סוף שבוע מושלמת. אנחנו יכולים ללוות אותו בסלט, תפוחי אדמה או סתם רוטב, כי בכל מקרה הוא מרשים.
מצרכים:
- 400 גרם של הלחי האיברית
- גיליון בצק עלים אחד
- כרישה אחת
- 2 גזרים
- בצל אחד
- עגבניה מרוסקת
- דפנה
- חמאה
הראשון: מכינים את הבשר. הם יתנו לנו את זה בחתיכות גדולות, אז זה מושלם. אנחנו הולכים להסיר כמה שיותר שומנים (עם מעט מיומנות וסכין חדה מאוד יוצאת טוב מאוד, או עם מספריים). אנו חוסכים את השומן שאנו מסירים.
ברגע שיש לנו את הבשר נקי משומן, אנחנו הולכים לסמן אותו לפני שנבשל אותו עם הירקות. בשביל זה שמנו שמן חם, נוסיף את השומן (כדי לתת לו טעם נוסף) ואנחנו עוברים את הבשר. מה שאנחנו רוצים זה שיהיה חום זהוב מבחוץ, כדי שלא יתבשל, אבל אין צורך שיהיה לו הרבה, זה פשוט עגול.
לאחר שהדבר נעשה, שמנו אותו בסיר עם כל הירקות, כוס יין וזוג או שלוש כוסות מים. נתנו להכל להתבשל כשעה. אנחנו הולכים לנקב את הבשר מדי פעם, להרגיש כמה זה קשה. כשזה מצווח, אנחנו מוכנים.
El מרק (או שהמרק והירקות מוכים כולם, זה תלוי אם אתם רוצים רוטב סמיך פחות או יותר) אנו שומרים אותו כרוטב למזוג אחר כך על בצק העלים.
זה מתפורר (אם הוא לא נגמר ...) בצורה מושלמת. אנחנו פשוט דוקרים את נתח הבשר במזלג, ו בעזרת סכין אנו מנתקים את חוטי הבשר.
כשיש לנו את זה, נחתוך את הקטן מאוד פטריותקולים אותם עד שהם משחררים את כל המים ומערבבים אותם עם הבשר הגרוס.
שמנו את התערובת הזו בתבניות ונתנו לה להתקרר. עם השומן שיש לבשר, הבלוקים יישארו - ברגע שהם קרים - מושלמים לעטוף אותם בבצק עלים.