השבוע אני מציע כמה לביבות חזיר וגבינה אני מלווה אותה בפיקו דה גאלו, מנה מקסיקנית טיפוסית, מנה אידיאלית לארוחות קיץ. מתכון פשוט וקל להכנה.
הכן את אלה לביבות תירס כך שיש להם יותר טעם למקסיקו ובמקום שמן להשתמש בחמאה. אפשר גם לשנות את המילוי ולשים עוף, בקר, ירקות, אפשר לשים חתיכות צ'וריסו ... ואם אתם אוהבים משהו חריף זה גם יעשה טוב מאוד.
אלה לביבות חזיר וגבינה אני מלווה אותם בכמה ירקות קצוצים טריים, הנקראים פיקו דה גאלו, האופייניים לליווי הפנקייק.
מצרכים
- חבילה אחת של עוגות תירס
- 4 פרוסות גבינת גרוייר, צ'דר ..
- 4 פרוסות גבינת מוצרלה
- 4 פרוסות חזיר מבושל
- שמן זית או חמאה
- לפיקו דה גאלו,
- 1 Cebolla
- 2 tomates
- פלפל ירוק 1
- Pepino 1
- מלח ושמן
- פימיינטה
- לימון או ליים
הכנה
- להכנת לביבות חזיר וגבינה נתחיל בפיקו דה גאלו.
- חתכנו את כל הירקות, הבצל, הפלפל, המלפפון והעגבניות לחתיכות קטנות ושמנו אותם במקור. מתבלים במעט מלח, שמן, פלפל ומעט לימון או מיץ ליים. אפשר גם לשים מעט צ'ילי ירוק.
- התחלנו עם הלביבות. שמנו פנקייק, מעל נשים קודם את החזיר המבושל, הגבינה הפרוסה וגבינת המוצרלה.
- שמנו פנקייק מעל. שמנו מחבת על האש, מורחים בשמן או חמאה.
- נכניס את הפנקייק הממולא למחבת. אנו משאירים אותו למשך 2-3 דקות על אש בינונית, כך שהחום יגיע פנימה ואנחנו הופכים אותו לסיום הבישול.
- אנחנו מוציאים אותם ולפני שהם מתקררים, אנחנו חותכים אותם ומגישים למקור.
- אנו מלווים עם פיקו דה גאלו.