לבבות ארטישוק מוכות, מתכון פשוט. מנה שיכולה לשמש כמנה ראשונה, לאפריטיף או חטיף, או כליווי למנה בשרית או דגים.
ארטישוק הוא ירק עשיר בסיבים ובריאבעזרתו תוכלו להכין מגוון רחב של מנות וליהנות מיתרונות הארטישוק. עליכם לנצל את היותם בעונה, כמו גם הארטישוק והמכרז במיטבו.
מצרכים
- 7-8 ארטישוקים
- 300 גרם. של קמח
- 1 huevo
- ½ ליטר מים קרים מאוד
- שמן
- סאל
- רוטב (מיונז ...)
הכנה
- נתחיל בניקוי הארטישוקים, נחתוך את קצה הארטישוקים ונסיר את כל העלים הירוקים, ונשאיר את המרכז, לב הארטישוק. אם יש להם שיער במרכז נעזור אחד לשני בכף ונסיר אותה.
- שמנו קערה עם מים, פרוסות לימון וחלק מהמיץ, כשאנחנו מנקים את הארטישוקים, חותכים אותם ומכניסים אותם למים.
- מצד שני אנחנו מכינים את הבלילה. אנו מנפים את הקמח ומוסיפים מעט מלח. בקערה מקציפים ביצה, מוסיפים את המים הקרים מאוד (הכנסנו למקרר לזמן מה קודם).
- נשלב את הקמח ונערבב בעדינות עד שהוא משולב היטב. אם נותרו כמה גושים, שום דבר לא קורה.
- שמנו מחבת עם מספיק שמן על אש בינונית, נמרח את הארטישוק במשחת הבלילה.
- נטגן אותם בכמויות קטנות, עד שהם מזהיבים בכל רחביהם.
- נוציא אותם ונניח אותם על צלחת בה שמנו נייר מטבח סופג.
- שמנו אותם במקור ומגישים בליווי רוטב כלשהו או לבד. ככל שהם טובים יותר הם עשויים טריים וחמים.
איזה פינוק!!!! אהמממממ