נכין כמה כריכי עלי סלק טעימים לפי הטעם כמנה ראשונה חמה או נלווה בהכנות שונות תוך שימוש בבשר בקר, עוף או דג וכך נקבל מנה שלמה ותזונה מאוזנת.
מצרכים:
צרור ירקות סלק
כרישה גדולה אחת
שום ופטרוזיליה טחונים, לפי הטעם
1 huevo
1/2 כוס חלב דל שומן
קמח לכל מטרה, הכמות הדרושה
מלח ופלפל גרוס, לפי הטעם
אורגנו, קורט
שמן לטיגון, הכמות הנדרשת
הכנה:
מרתיחים את ירקות הסלק, מסננים וקוצצים. בנוסף, שוטפים וקוצצים את הכרישה דק מאוד ומערבבים אותה עם עלי הסלק, השום והפטרוזיליה הקצוצה, הביצה, מתבלים במלח ופלפל ובכמות הקמח הנחוצה לקבלת משחה כמו כשאנחנו מכינים לביבות.
בעזרת כף לוקחים מנות מהתערובת ומטגנים אותן בסיר או במחבת עם השמן החם עד להזהבה משני הצדדים ואז מסדרים את הכריכים בכלי מכוסה ביריעות נייר סופגות לכמה רגעים לפני ההגשה.