כרוב טרינקסאט, מנה מסורתית מסרדניה בפירנאים הקטלאניים. מנה פשוטה עם מעט מרכיבים והרבה טעם.
טרינקסאט הכרוב זוהי מנה שלמה מאוד שכן מכינים אותה עם כרוב, תפוח אדמה ומלווה בנקניק, בייקון, חזיר, בייקון... אפשר להוסיף כל בשר שאוהבים.
מנה ראשונה טעימה ופשוטה מאוד שלמה.
מצרכים
- 1 col
- 1 קילו תפוחי אדמה
- 3-4 רצועות בייקון
- שום
- שמן
- סאל
הכנה
- להכנת טרינקסט הכרוב נתחיל בניקוי הכרוב.
- נסיר את העלים העבים ביותר, נחתוך לחתיכות בינוניות ונשטוף היטב. מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה.
- שמים סיר על האש עם מים ומעט מלח, מוסיפים את הכרוב הקצוץ ותפוחי האדמה. תן לזה להתבשל עד מבושל היטב. מצד שני בזמן שהירקות מתבשלים קוצצים את השום, אפשר לחתוך אותם לחתיכות קטנות, לקצוץ 3 שיני שום.
- חותכים את הבייקון לחתיכות. מחממים מחבת גדולה עם שפריץ שמן, מוסיפים את השום והבייקון חתוך לחתיכות. נותנים לבשר להשחים.
- כשהכרוב עם תפוחי האדמה מוציאים ומסננים היטב. כשהבייקון זהוב מוסיפים את הכרוב ותפוחי האדמה. בעזרת כף עץ נקצוץ ונערבב הכל היטב.
- כשהיא משחימה, אנחנו מעצבים אותו לגליל ונותנים לו להשחים מעט מבחוץ, זה נותן לו טעם טוב מאוד. נטעם מלח לפני הכנת הרולדה למקרה שצריך להוסיף מעט.
- כשהוא שחום היטב ובצורת גליל. אנחנו מכבים ומוכנים.
- אנו מגישים מיד חם.