כרובית עם רוטב בשמל

היום נכין צלחת כרובית ותפוחי אדמה. הכרובית היא ירק שאנו צורכים מעט למרות שמדובר במזון עשיר מאוד בויטמינים, מינרלים, חומצה פולית ואחרים. הוא מכיל נוגד חמצון רב עוצמה כמו גופרית שהוא הגורם לריח הרע שהוא נותן במהלך הבישול. ישנם גם מחקרים האומרים כי זה מפחית את הסיכון לסרטן.
זה בדרך כלל לא ניתן לעיכול, אבל יש כאלה שאומרים שהם נמנעים מכך על ידי הרתחה עם ציפורן, או כמו שנעשה זאת עם התזה של חומץ. יש גם מי שמוסיף חלב כדי שלא יאבד את צבעו הלבן במהלך הבישול.

זמן הכנה : 40 דקות


רכיבים


  • כרובית אחת
  • 3 תפוחי אדמה בינוניים
  • 3 ביצים קשות
  • 1 ליטר חלב
  • 90 גרם חמאה
  • 1 1/2 כף קמח
  • 100 גרם אבקת גבינה
  • 200 גרם גבינת אמנטל מגוררת

הכנה
להכנה זו נקנה כרובית לבנה מאוד, קומפקטית וללא כתמים. אנו מסירים את העלים הירוקים, זורקים את הגבעולים העבים ומפרידים את הזרדים. אנו שוטפים אותם מתחת לברז ומשאירים אותם למספר דקות במים עם התזה של חומץ. ואז שוטפים אותם שוב ומרתיחים עם מעט מים, בדיוק בזמן הנכון, כי כמו כל הירקות הוא יאבד את כל הוויטמינים שלו בבישול ממושך. בגלל הריח שגורם הגופרית אנו מבשלים אותו ללא כיסוי כדי שלא יתרכז ונוסיף מעט חומץ ופירורי לחם. יכולנו להוסיף גם עלי דפנה כדי להקל על הריח.


אנו מרתיחים את תפוחי האדמה עם קליפתם וכשהם מבושלים היטב אנו מקלפים אותם. אנו מקווים שכמעט קר להם לחתוך אותם לפרוסות אחידות. אנחנו חותכים את הביצים לאורך לשלוש מנות. אנו מנקזים את ענפי הכרובית במסננת וכדי להשאיר את הכל מוכן להרכבת המנה, אנו מורחים תבנית אפיה עם חמאה ופירורי לחם.


אנו מכינים רוטב בשמל: בסיר טפלון אנו ממיסים את החמאה.


מוסיפים את הקמח ליצירת רוקס בלונדיני, מערבבים במהירות לאיחוד עד שהקצף עולה. אנחנו מיד מוסיפים את החלב החם.



מנמיכים את האש, ממליחים ומתבלים לפי הטעם בפלפל ואגוז מוסקט, מערבבים עד להסמכה. ואז נוסיף את אבקת הגבינה ונערבב היטב.


כעת, כשישנו את כל המרכיבים מוכנים, אנו מרכיבים את המנה, ראשית שמנו שכבת פרוסות תפוחי אדמה ומכסים בכף רוטב וגבינה מגורדת.

ואז שכבת כרובית, רוטב וגבינה מגורדת

לבסוף שכבת תפוחי אדמה, ביצים, הרוטב שנותר והגבינה.

אנחנו לוקחים לתנור שחומם מראש עד להזהבה.

אנו מגישים עם חפירה וכף, בתיאבון!


תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

3 תגובות, השאר את שלך

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   ויקטוריה דיג'ו

    כבר הכנתי אותה אבל בלי הביצה אנסה אותה, ואני לא מכינה את הבשמל בדיוק ככה, מה שאני עושה זה: אני מחממת טפטוף שמן, מטגנת מעט בצל, מוסיפה ליטר חלב (שזה מה שאני צריך לתבנית האפייה שלי), אני מוסיפה את המלח, הפלפל ואגוז המוסקט, ואז אני מוסיפה את הקמח עד שהוא מסמיך.

  2.   סוסאנה פומרס דורה דיג'ו

    זה מאוד עשיר, אני כבר עושה את זה אבל בלי הביצה, אנסה את זה כך.

  3.   Merche ruiz דיג'ו

    מעורר תיאבון מאוד, במיוחד עבור מי שמתקשה לאכול ירקות.