כנפי ריי ברוטב פלפלים, מנה מיוחדת ושונה

לעולם לא היה מעלה על דעתי לאכול כנפי סטינגר, עד שהגעתי לצרפת ... ומצאתי שזה מרשים
מצאתי אותם בקטע הקפוא, עושה פער בין הפנגה להאקי ואמרתי לעצמי «היי, למה לא לנסות?». קפצתי בשבילם ושמחתי.

אני עדין מאוד לקוצים של דג וזה היתרון הראשון של כנפי קרן. יתרון גדול נוסף הוא בכך
הטעם שלו עדין מאוד והוא יכול להתאים באופן מושלם לכל מרכיב. במקרה שלי, ניסיתי כבר לבשל אותם עם שום, פשוט צלוי בגריל או, כפי שאני מציג אותם היום, עם רוטב פלפלים עשיר.

מצרכים

• כנף אחת או 1 קמצנים לאדם
• 3 פלפלים (אחד אדום, אחד ירוק ואחד צהוב)
• עגבניה בשלה אחת
• 1 Cebolla
• 2 שיני שום
• שמן זית
• סאל
• פימיינטה
• פטרוזיליה

להרחבה

במחבת אנחנו הולכים לחמם את שמן הזית ולצוד את הבצל הפרוס והשום הפרוס. הוסיפו את כנפי הקרן ובשלו אותם עד שיסיימו לטעמנו, הסירו הכל ושמרו. באותה מחבת הקפיצו את הפלפלים חתוכים לרצועות והוסיפו את העגבנייה, בישלו מספר דקות.

מוסיפים מעט מים, את הפטרוזיליה הקצוצה דק ואת המלח והפלפל, העגבנייה חייבת להיות מומסת והמים צריכים להפחית עד שנקבל רוטב מעט עקבי. כשהוא מוכן אנו מגישים אותו עם כנפי הסטינגר ששמרנו לפני וזהו.

בתאבון!.

עוד מידע - סרטנים עם בכמל, מתאבן מיוחד לחג המולד

מידע נוסף על המתכון