היום אנחנו הולכים לבשל כמה קציצות מסורתיות ברוטב עם תפוחי אדמה, אך במקרה זה אנו הולכים להפוך אותם לבריאים יותר על ידי הפחתת שומן. בישול מאכלים מסוג זה מהווה ערובה מובטחת מכיוון שילדים אוהבים את זה. בנוסף, תוכלו לבשל אותו מראש, וזה חשוב מאוד בהתחשב במעט הזמן שיש לנו ביום יום.
אם הקטן ביותר בבית דוחה את טעם הרוטב, תוכלו להשאיר את מנתם נפרדת וברגע האחרון להוסיף מעט רוטב עגבניות. הנקודה הנוספת של תפוחי האדמה האפויים נותנת את המנה הזו תוספת טעימה וגם בריאה מאוד. תהנה!
קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה אפויים
קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה אפויים
מחבר: טוני טורס
מִטְבָּח: ספרדי
סוג מתכון: מנהל
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 500 גרם בשר טחון, תערובת של בשר בקר וחזיר
- ביצה 1 גדולה
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- הגזר 2
- ½ בצל
- חצי כוס יין לבן
- 3 שום
- פטרוזיליה
- פרורי לחם
- קמח
- פפריקה מתוקה
- שמן זית כתית מעולה
הכנה
- ראשית עלינו לתבל את הבשר הטחון, בכלי עמוק שמנו את הבשר, הביצה, השום הטחון מאוד, הפטרוזיליה והמלח.
- אנחנו מערבבים היטב את כל החומרים ומוסיפים מעט פירורי לחם.
- אנו מערבבים בזהירות ומוסיפים לחם עד שאפשר לעבוד על הבצק.
- מכסים בניילון ושומרים במקרר לשעה לפחות.
- בזמן שאנחנו מכינים את הרוטב, בקדרה רחבה שמנו שמן זית לחימום.
- אנחנו חותכים את הבצל לקוביות ומוסיפים לאש.
- מקלפים וחותכים את הגזר ומוסיפים לתבנית.
- מוסיפים את השום הפרוס ומאדים היטב.
- כשהבצל מקבל צבע, מוסיפים כפית פפריקה ומערבבים.
- אנו מוסיפים את היין הלבן ומנמיכים את האש.
- אנחנו נותנים לאלכוהול להפחית ומוסיפים מים, מערבבים היטב ומבשלים כ -20 דקות.
- לאחר זמן זה אנו מרסקים עם מעבד מזון ושמורות.
- כעת אנו מכינים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, שוטפים אותם היטב ומייבשים אותם עם נייר סופג.
- אנחנו חותכים לפרוסות לא עבות במיוחד, מכינים מקור עם נייר אפייה ומניחים את תפוחי האדמה.
- אנו מוסיפים כף שמן ומלח.
- אנו מערבבים היטב את תפוחי האדמה כך שכולם יושרו בשמן, נפרדים כך שלא יכסו זה את זה.
- אופים בכ- 200 מעלות כ- 40 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
- בזמן שתפוחי האדמה מבושלים, אנחנו מטגנים את קציצות הבשר.
- אנחנו לוקחים מנות קטנות עם כף, אנחנו נותנים צורה מעוגלת ואנחנו מקמחים.
- אנו מכינים מחבת עם הרבה שמן, מחממים ומטגנים את הקציצות.
- אנו מסירים את עודפי השמן ומניחים ברוטב.
- לאחר שתפוחי האדמה מוכנים יש לנו את המנה מוכנה.
הערות
אתה יכול להשאיר את קציצות הבשר והרוטב שהוכנו לילה קודם אך בכלים נפרדים. בהגשה מחממים הכל יחד.