בבית אנחנו אוהבים להכין קציצות ולהגיש אותם ברטבים שונים. אלה קציצות ברוטב גזר ועגבניות שאני מציע היום הם כאלה שאנחנו הכי אוהבים. הרוטב שלו מעולה גם לליווי מנות פסטה ואורז או למה לא, ביצה מטוגנת.
אתה יכול לשמור את הקציצות האלה בתוך מיכל אטום במקרר עד ארבעה ימים או במקפיא להסרה מאוחרת יותר. מסיבה זו, אנו ממליצים לך להיות נדיב במנות כאשר אתה עושה אותם ולהכין כמה להקפיא. הם יהיו שימושיים כשאתה קצר בזמן או סתם לא בא לך לבשל.
ברוטב, בנוסף למרכיבים בהם השתמשתי, תוכלו לשלב אחרים. הרעיון הוא להיות מסוגל לנצל את מה שיש לך בבית ועומד להתקלקל. חתיכת דלעת תמתיק את הרוטב ואילו חתיכת כרובית תרכך את טעמו. זה עניין של בדיקה!
המתכון
קציצות ברוטב גזר ועגבניות
קציצות אלה ברוטב גזר ועגבניות מהוות חלופה מצוינת להשלמת התפריט שלכם. הם נשמרים טוב מאוד במקרר ואפשר להקפיא אותם!
מחבר: מריה
סוג מתכון: בשרים
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 650 גרם. בשר טחון (תערובת בקר ובשר חזיר)
- 2 שיני שום, טחון
- 2 ביצים מ
- כפית פטרוזיליה אחת
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- 3 פרוסות לחם פרוס
- זכוכית 1 של חלב
- קמח (לציפוי)
- שמן זית כתית מעולה (לטיגון)
בשביל הרוטב
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום
- 1 בצל גדול
- 2 פלפלים איטלקיים ירוקים
- פלפל איטלקי אדום 1
- 3 גזרים, קצוצים
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- ½ כוס יין לבן
- 1 כוס עגבנייה מטוגנת.
- כפית פפריקה
- 50 מ"ל מים
- 1 כפית עמילן תירס
הכנה
- אנו שופכים את החלב על צלחת ונותנים לפרוסות הלחם להירטב היטב.
- בזמן, שמנו בקערה את שאר המרכיבים הדרושים להכנת הקציצות ולערבב.
- אחרי אנחנו מנקזים את הלחם כדי לשלב אותו בתערובת ולערבב את השלם שוב.
- אנחנו לוקחים מנות קטנות של בצק ו אנחנו מעצבים את הקציצות עם הידיים.
- לאחר הכנתנו, אנו מעבירים אותם דרך קמח ו אנחנו מטגנים אותם בשמן חם מאוד בקבוצות. כשהם משחימים, אנו מוציאים אותם אל א מגש עם נייר סופג להסרת עודפי שומן ומילואים.
- הבא אנו מכינים את הרוטב. לשם כך מטגנים את הבצל, הפלפל והשום במחבת עם שלוש כפות שמן למשך 5 דקות.
- אחרי אנו משלבים את הגזר, מתבלים ומקפיצים 4 דקות נוספות לפני הוספת היין הלבן. לאחר ההוספה, מבשלים מספר דקות עד שהופחת.
- אנו מוסיפים את העגבנייה המטוגנת, הפפריקה ועמילן התירס מומסים במים. מערבבים ומבשלים את כולה במשך 15 דקות או עד שהגזר רך.
- פעם אחת רכה, אנחנו מוחצים את הרוטב ולתקן את נקודת המלח במידת הצורך.
- הביאו את הרוטב לרתיחה, הוסיפו את כדורי הבשר והניחו להם להתבשל על אש קטנה למשך 5 דקות.