כופתאות ירקות, מנה ראשונה או מתאבן טעים ופשוט. מתכון שאפשר להשתמש בו, ולהכין אותם עם הירקות שהשארנו במקרר.
כופתאות הירקות טעימות, אפשר להכין אותם מטוגנים אבל אני מכין אותם בתנור כך שיהיו הרבה יותר קלים. ניתן לשלב אותם עם הירקות שאוהבים או לערבב מרכיבים שונים. הכופתאות הן מנה שתמיד מנצחת, לנשנוש או לארוחת ערב בלתי פורמלית הן טובות מאוד.
אם אתם אוהבים אותם, תוכלו להכין עוד כמות ולהקפיא, כך שתצטרכו לטגן אותם בלבד או להכניס אותם לתנור.
מצרכים
- 1 חבילת ופלים כופתאות
- ירקות מגוונים (קישואים, חציל, בצל, פלפל ...)
- עגבנייה מטוגנת
- 1 huevo
- פימיינטה
- מלח שמן
- זרעי שומשום
הכנה
- להכנת קציצות הירק נתחיל בשטיפה וחתוך הירקות לחתיכות קטנות.
- שמנו מחבת על אש בינונית עם סילון שמן, נשים את הירקות לרצועה, בערך 15 דקות, הם חייבים להיות רכים מאוד.
- אנו מוסיפים מלח ופלפל
- כשהם כמעט שם, הוסיפו את העגבנייה המטוגנת, הכמות לטעמכם, אתם הולכים לבדיקה ואנחנו נתקן את המלח והפלפל.
- כשזה יהיה, ניתן לו להתקרר.
- אנחנו מכינים את הכופתאות, שמים כמה ופלים על השיש במטבח ונניח כפות מהירקות.
- שמנו רק רקיק אמפנדילה מעל ונאטום אותם בעזרת מזלג.
- אנו מכינים נייר אפייה. נניח דף נייר אפייה ונניח את הכופתאות. אנחנו מקציפים את הביצה ובעזרת מברשת מטבח אנו צובעים את הכופתאות, שמים מעל שומשום ומכניסים אותם לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- נעזוב אותם עד שהם מזהיבים, נוציא.
- ומוכן להגשה !!!