אלו מכם שכבר מכירים אותי מעט יידעו כמה זה עולה לי שים את הידיים בבצקאבל עדיין לא הפסקתי לנסות והפעם העזתי עם כמה קציצות בשר טחון. התוצאה הייתה נהדרת והם עפו תוך זמן קצר, אז אני בטוח שאחזור!
** הערה נוספת: חלק מהקוראים שאלו אותי על כך מתכונים טבעוניים אז אם המתכון כבר טבעוני אז מוכן, אבל אם לא בסוף כל מתכון תוכלו למצוא הצעה צמחוני ו טבעוני אני מקווה שזה יכול לשרת אתכם!
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 15 דקות + זמן אפייה
מצרכים:
למסה (בגרמים):
- 100 דה מים
- 50 דה שמן זית
- 230 דה הרינה
- חצי כפית של מלח
- Un ביצה (לצבוע)
למילוי:
- 250 גרם. שֶׁל קציץ
- 1 בצל
- 2 שיניים של זה
- 3 עגבניות
- 1 כף מ שמן זית
- סאל
- פימיינטה
שִׁכלוּל:
אנו מתחילים בהכנת המילוי. במחבת מחממים את כף שמן הזית, חותכים את הבצל לקוביות, את שיני השום לפרוסות ומוסיפים הכל לשמן החם. כשהבצל והשום מקבלים צבע מוסיפים את הבשר הטחון, המלח, הפלפל ומערבבים היטב.
בזמן שהבשר משחים מעט, מגרדים את העגבניות ומוסיפים אותן. מערבבים שוב ומשאירים אותו על האש לכמה דקות.
יש לך כבר את המילוי מוכן, שמור אותו להתקרר בזמן שאתה מכין את המילוי masa. בקערה מערבבים את הקמח, המלח, השמן ומוסיפים את המים לאט לאט עד לקבלת בצק שקל לטפל בו, לא נדבק לידיים ואפשר להכין איתו כדור בקלות.
כעת הפרידו כדורים בגודל המועדף עליכם, תלוי בגודל הרצוי לכם כופתאות. הכנתי 10 כדורים.
עכשיו אם יש לכם את הגאדג'ט הקטן והחמוד הזה שמשמש להכנת כופתאות נהדרות, אם לא, קחו צלחת ומתיחו לתוכה את אחד הכדורים שהכנתם, שימו את המילוי כמעט במרכז וסגרו את הבצק. כדי לאטום את הקצוות כדי שהקציצה לא תיפתח, תוכלו להשתמש במזלג. הניחו אותו על מגש האפייה המשומן מעט (או מכוסה בנייר אפייה) וחזרו על הפעולה עד שתסיימו עם כל הכדורים. לסיום, צבעו את הכופתאות בביצה הטרופה ואפו אותן עד שהן מזהיבות.
וכבר יש לך את שלך קציצות בשר טחון.
בזמן ההגשה ...
הגשתי אותם כמו שהם אבל אם אתה רוצה לתת לזה מגע מוזר אתה יכול לשים אותם במעגל על הצלחת ולשים סלט במרכז, למשל.
הצעות למתכון:
- ניתן להחליף בשר טחון טונה.
- אפשר להוסיף עוד מרכיבים, בין אם מכינים אותם מבשר טחון ובין אם מכינים אותם מטונה, למשל גזר, פטריות, פלפל...
הצעה צמחונית: ממלאים אותם בתרד, גבינת עזים וצנוברים. אי אפשר לעמוד בפניהם!
הצעה טבעונית: מוציאים את הביצה מצביעת הבצק וממלאים אותם בבצל מקורמל, פטריות ונגיעה של עשבי תיבול לפי הטעם, למשל עשבי תיבול פרובאניים.
- אפשרות נוספת היא לטגן את הכופתאות, במקרה כזה אין צורך לצבוע אותן בביצה.
הכי טוב…
יש לכם כבר את הבצק שיהיה העיקר במתכון, ואז המילוי יכול להשתנות לטעמו ולדמיונו של כל אחד. 1 בצק = אינסוף מתכונים!
בתאבון!
שלום, נחמד למצוא את הבלוג שלך, פשוט יש לי ספק, הסכומים שאתה מכניס הם בגרמים. הכופתאות האלה חוגגות. תודה רבה על תרומתך, קבל ברכה לבבית מטנסי ארה"ב.
שלום גבריאלה!
אנו שמחים מאוד שאהבתם את המתכון. הכמויות הן כמו שאתה אומר, בגרמים; )
ברכות ותודה לך על תגובתך!