מתכון ל הירכיים של עוף ברוטב יין אדום, קלאסיקה של מטבח ספרדיזהו בשר רך, עסיסי וזול. אנחנו יכולים להכין אינספור מתכונים שונים. תוכלו להכין מתכון זה גם עם בשרים אחרים כמו ארנב או הודו.
זו מנה פשוטה וטעימה מאוד. אתה רק צריך להשתמש ביין טוב והתוצאה של המתכון הזה תהיה מנה מצוינת. מלווה באורז מבושל, תפוחי אדמה או כמה ירקות הוא מנה שלמה.
ירכי עוף ביין אדום
מחבר: מונצה מורוטה
סוג מתכון: הראשון
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 4 ירכי עוף,
- 2 בצלים בינוניים
- קופסת שימורים של עגבניה מרוסקת בחצי קילו
- 200 מ"ל. יין אדום
- כוס מים
- שמן, מלח ופלפל.
- להתלוות:
- אורז מבושל, צ'יפס, ירקות ...
הכנה
- אנחנו ממליחים ושמים מעט פלפל על העוף, בסיר עם שמן שמנו את העוף להשחמה, לפני שהוא מסיים להשחמה לחלוטין נוסיף את הבצל הקצוץ, כך שהוא ישחים יחד עם העוף.
- כאשר הבצל לקח מעט צבע, הוסיפו את היין האדום ותנו לאלכוהול להתאדות, הוסיפו את העגבניה המרוסקת והניחו לה להתבשל 30-40 דקות, על אש בינונית, באמצע הבישול אם אנו רואים שהרוטב הוא סמיך מאוד , נוסיף אליו מעט מים.
- נטעם אותו במלח ונשאיר עד שהרוטב יהיה חלק והעגבנייה נגמרה והעוף יהיה מוכן.
- עדיף אם נניח לזה לנוח הרבה זמן.
- אנחנו יכולים ללוות אותו באורז בר מבושל, עם כמה תפוחי אדמה מטוגנים שמשתלבים טוב מאוד או עם ירקות מבושלים. מנה שלמה מאוד.