היום אנחנו הולכים לנסות דרך פשוטה נוספת לבשל כמה סטייקים ברוטב טעים. מנה זו נקראת ילדים עטופים, ואנחנו נכין אותם בדיוק כמו שסבתא שלי עשתה כשהייתי קטנה. מיותר לציין שהשם הזה לא נשמע לי טוב. מה זה היה באכילת ילדים? זו למעשה גליל בשר ממולא, אני מניח ששמו נובע מהעובדה שהוא נראה כמו תינוקות כשהם חגורים או כמעט חנוטים בזמנים אחרים. למרות שהם אומרים עכשיו שהדרך הזו של עטיפת ילדים הייתה החוכמה שלה.
זמן הכנה: 35 דקות.
מצרכים
- סטייקי בקר (2 לאדם)
- פרוסות חזיר סראנו
- פרוסות גבינה מומסת
- אספרגוס
- זיתים
- בצלצלים
- צימוקים
- תמצית בשר
- 1 כוס יין אדום
- 1 כפית קמח תירס
- חמאה ושמן
- מקלות אכילה עגולים
הכנה
שמנו פילה על צלחת ונמרח פרוסת חזיר מעל, ובקצה הרחב ביותר אנחנו מניחים את הגבינה, שני זיתים ואספרגוס. אנו מתגלגלים החל מהסוף בו נמצאים המרכיבים ומאבטחים את הגליל בעזרת קיסם.
כבר אספנו את כל הלחמניות ולכן שמנו חמאה ושמן לחימום בקוקוטה.
כאשר תערובת השמן והחמאה חמה, אנו מסדרים את הגלילים בתחתית ומשחימים אותם משני הצדדים. ואז מוסיפים את היין והבצל לסיר ושומרים אותו על אש נמוכה עד שהצלי השאלוט רכים.
באותה נקודה אנו מוסיפים את הצימוקים, הזיתים וכפית קמח התירס ועוד אחד של תמצית בשר. אנחנו משאירים קצת יותר על האש עד שהרוטב מקבל עקביות. אולי שמתם לב שאיננו משתמשים במלח, מכיוון שהחזיר והזיתים של סראנו יתנו את המגע הנכון של המלח.
היום נלווה את הילדים עטופים אורז חום.
זה טוב ! הם עולים עליך כל יום, אהבתי את המתכון המותאם הזה.
הצעה מצוינת
מתכון מצוין ומהיר בקלות
הצגת המנה הזו היא סנסציונית. הוא אמר לי שאכלתי. אני בטוח מכין אותו ביום מיוחד.