הם אומרים את זה ג'לי מכפות רגלי החזיר הכרחי לגוף האדם, מכיוון שהוא מציע יתרונות לאורגניזם. היום אני משתף אתכם במתכון שהעובדה שהוא אוהב את זה מסובכת במקצת, אולי בגלל החיה או אולי בגלל המרקם, אבל האמת היא שאני אוהב אותם.
אז היום נעשה זאת טרוטרי חזיר עם סקמפי. השילוב של פירות ים וטרטרים מהיר להכנה וטעים.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 2h
מרכיבים ל 4 אנשים:
- 4 אנשי מלאכה חתוכים לשניים
- 8 סרטנים קטנים
- מים ומלח
בשביל הרוטב:
- 2 עגבניות שלמות, קלופות מהסיר
- חבילה אחת של טחון קטלאני (שקדים, אגוזי לוז, מקלות וצנוברים)
- יין שחור
- מלח
- שמן
עכשיו אנחנו יכולים התחל עם הכנת המתכון ואנחנו עושים את זה על ידי הנחת הרגליים לרתיחה במים לפחות שעה וחצי.
כשיש לנו אותם רכים נוכל להסיר אותם ולהתחיל איתם הכנת הרוטב. הפעם שמנו את שתי העגבניות המשומרות ומעט מהמיץ שלהן, את החבילה הטחונה, המלח והשמן, מעט יין ושמן, מוכנים לעבור את הראשון.
עכשיו במחבת אנו מקפיצים את הסקמפי ומוסיפים קוניאק, משקה חריף שאנחנו נלהב, כך שהם יקבלו טעם טוב.
כעת אנו מוסיפים את רגליים ממוקמות היטב כך שהם נכנסים לתבנית ומוסיפים את הרוטב. אנחנו מוסיפים מעט מרק מבישול כפות הרגליים ולתת לרוטב להסמיך, באופן הגיוני זה ייקח מעט זמן מכיוון שג'לי הטרטורים יקל על התהליך. ברגע שזה בנקודה שאנחנו מחפשים, אנחנו יכולים לעלות אותה על הצלחת, שתי חתיכות (יד אחת) ושתי סקמפי.
כפי שאתה יכול לראות, זה פשוט להכנה, אבל זה לוקח קצת זמן עד שהטרוטרים מתבשלים.
זו מנה מיוחדת שאני אוהבת ולכן אני משתף אותה איתך.
בתאבון.