מצרכים:
300 גרם פטריות
2 פילה טלה
יין מרסלה
60 גר 'חמאה
1 שן שום
1 כוס יין לבן
קמח
פימיינטה
פטרוזיליה ומלח
שִׁכלוּל:
מנקים וחותכים את הפטריות. קולים בסיר עם חצי חמאה ושום טחון, כשהם שחומים היטב, מוזגים חצי כוס יין לבן, נותנים לו להתאדות. מוסיפים את המלח והפלפל ומבשלים כמה דקות.
מקמחים את פילה הטלה. במחבת אחרת שמים מעט שמן זית. שמים את מדליוני הטלה ומשחימים. מוזגים את היין הלבן שנותר.
מוסיפים את רוטב הפטריות למחבת ומפזרים 3 כפות מרסלה. מבשלים כמה דקות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.