טחינה, חובה במטבח הלבנוני
אנו הולכים היום עם מתכון חיוני בתוך המטבח הלבנוני. טחינה או טחינה היא משחת שומשום המשמשת למריחה בלחם או כהשלמה למתכונים אחרים כמו חומוס, פלאפל או כ"רוטב "על קבבים. אנו יכולים להפוך אותו לנוזלי יותר או סמיך יותר בהתאם לשימוש שאנו הולכים לתת לו.
הכמות המשמשת לכל מתכון היא בדרך כלל בין שתיים לשלוש כפות, לכן אנו הולכים להכין כמות קטנה, אך אם תרצו להכין יותר עליכם פשוט להכפיל את הכמויות בהן אנו הולכים להשתמש היום וואלה!.
מצרכים
- 2 כפות שומשום קלוי
- 3 כפות מים
- קורט מלח
להרחבה
בעזרת טחון או מיקסר (מהסוג שיכול לקצוץ קרח או אגוזים) אנחנו הולכים למעוך את השומשום הקלוי. בהיותך כמות קטנה תראה שהשומשום עולה בדפנות הטחון או המיקסר, נצטרך לעצור, לזרוק אותו בכפית ולהמשיך. אנו מוסיפים את המים, המלח וקוצצים שוב עד לקבלת משחה.
הערות
- במקום מים אפשר להשתמש בשמן זית. צריכת הקלוריות תהיה גבוהה יותר והטעם עז הרבה יותר. יש לזכור ששומשום בפני עצמו כבר אינטנסיבי.
- אם השומשום שיש לך לא קלוי, פשוט תצטרך לתת להם כמה סיבובים במחבת ללא שמן. שימו לב לא לשרוף, הצבע בין שומשום טבעי לקלייה אינו שונה בהרבה.
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
קילוקלוריות למנה 150
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.