חציל חבוט בטמפורה, טכניקת בלילה מאוד פריכה, קלה להכנה.
הבלילה הזו חייבת להיות מעט סמיכה, כך שהיא תהיה בלילה פריכה ולא תהיה שומנית מדי. אתה בוודאי יאהב את זה.
יש לנו את החצילים כל השנה בשוק, אבל עכשיו זה הזמן שלהם והם טובים מאוד. ניתן להכין אותם במובנים רבים והם תמיד טעימים.
חציל חבוט בטמפורה
מחבר: מונצה
סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 2 חצילים
- קמח לכל מטרה או (קמח טמפורה מיוחד)
- כוס וחצי של מים קרים מאוד
- שמן ומלח
הכנה
- נחתוך את החצילים שאינם שמנים במיוחד לפרוסות, שמנו אותם בקערה עם מים כדי לשחרר את המרירות. יהיה לנו אותם בערך 15 דקות.
- בקערה אחרת שמנו 2-3 כפות קמח ונוסיף את המים הקרים, אנו מערבבים עד לקבלת בצק רך ולא סמיך במיוחד.
- אנו מוציאים את פרוסות החצילים מהמים, אנו מייבשים אותם עם נייר מטבח.
- במחבת רחבה שמנו שמן כמו 2 אצבעות ושמנו אותו לחום.
- אנו ממליחים את פרוסות החצילים, בצלחת שמים קמח לכל מטרה ואנחנו מקמחים את כל פרוסות החצילים.
- כשהשמן חם נעביר את פרוסות החצילים דרך הטמפורה ונטגן אותן, נהפוך אותן עד שהן משחימות היטב.
- אנחנו מוציאים אותם כיוון שהם חומים זהובים ונשים אותם במקור שבו יש לנו נייר סופג וכן הלאה עד לכולם.
- ברגע שמוכנים שמנו אותם בכלי ההגשה.
- הם יכולים להיות מלווים ברוטב עגבניות או עם התזה של דבש שמתאים מאוד.