מצרכים:
400 גרם. של חצילים
400 גרם. קישוא
2 ד"ל. חומץ
8 שיני שום
פלפל שחור ומנטה
שמן ומלח
הכנה:
לאחר שהקישואים והחצילים נקיים, חותכים אותם לפרוסות. מטגנים בשמן עד שהם מקבלים צבע. מוציאים ומרוקנים על נייר סופג. באותה מיכל מוסיפים את החומץ. כאשר זה מתחיל לרתוח, כבה את האש. שמרו וכתשו את שיני השום ונקו את הנענע על ידי הפרדת העלים. בקערה עמוקה מסדרים בסיס חציל ומפזרים שום ונענע. מעל שכבת קישואים ומפזרים, כמו גם שום ונענע. המשיכו כך עד שהחומרים ייעלמו. מתבלים כל שכבה במעט מלח, ומפזרים את החומץ כולו. תנו לו לנוח כמה שעות לפני ההגשה.
הצעה טובה. לַעֲבוֹר.