מתכון מעולה למנה ראשונה, כריך או לליווי בשרים אדומים.
מצרכים
1/2 ק"ג. חצילים סגולים
שום ראש ראש
2 כף אורגנו
1/2 כפית מלח פלפל
3/4 כוס שמן צמחי
1/4 כוס שמן זית
1 כוס חומץ לבן
הכנה
מרתיחים מים ומוסיפים את החומץ ומעט מלח. חותכים את החצילים לרצועות ארוכות בעובי 3 ס"מ ומניחים אותם במים הרותחים למשך 10 דקות כדי לנקז אותם סוף סוף היטב.
מערבבים את השום עם שמן, מלח, פלפל ונתז חומץ ומניחים בכלי זכוכית נקי ויבש עם מכסה. מערבבים פנימה את החציל, את ענפי האורגנו ואת השום המעורב וכך הלאה עד לסיום. מכסים הכל בשמן ומכסים אותו היטב ואז לוקחים אותו למקרר לא פחות מ- 12 שעות.
לפני כמה ימים הכנתי את זה בבית ואני יכול להגיד לך שזה יצא נהדר. הדבר היחיד שלא היו בו ענפי אורגנו והנחתי אותו משוחרר. אני מניח שזה לא נראה אותו דבר, אבל החברים שלי אהבו את זה.
מְעוּלֶה!!! עשיתי אותם כמה פעמים וכולם אוהבים את זה. תודה על השיתוף.