בשר חזיר ממולא בייקון עם רוטב פטריות

כשהזמן לא קצר, אני אוהב לבשל בשרים אפויים. תוך כדי בישול לאט בתנור אפשר להירגע על ידי קריאת ספר טוב תוך איסוף כל הניחוחות שהוא נותן. ניחוחות שמתרבים אם אנו ממלאים את חלצי הבייקון כפי שעשיתי הפעם.

לאחר האפייה, חותכים אותו לפרוסות ומגישים עם רוטב פטריות. רוטב פשוט עם רקע בצל כדי לתת לו יותר טעם וקרם כדי להוסיף קרם. אפשר להעביר את הרוטב דרך הסינים או להגיש אותו כמו שהוא, אם כמו שאני רוצה למצוא את נתחי הפטריות.

מצרכים

• סרט עמוד השדרה
• 150 גרם. בייקון בטאקו
• שמן זית כתית מעולה
• סאל
• פימיינטה

לרוטב הפטריות:

• 400 מ"ל. שמנת לבישול
• 1 / בצל 2
• 40 גרם. של פפרוני
• 1/2 כוס יין לבן
• סאל
• פימיינטה

להרחבה

אנו מחממים את התנור ל 190 מעלות צלזיוס.

אנו מסירים את השומן עודף קלטת החלציים, אנו פותחים אותה בצורה של חוברת ומתבלים.

אנו מכינים את המילוי על ידי הקפצה על בייקון קצוץ.

אנו מניחים את המילוי על סרט המותניים הפתוח ומגלגלים אותו. ה אנחנו קושרים בחוט של בישול או שאנחנו מגלגלים אותו ברשת כדי שהמילוי לא ייצא במהלך האפייה.

טובלים את סרט המותניים בשמן, מניחים אותו על מגש ו הכנסנו לתנור. מבשלים ב -190 מעלות כשעתיים, או עד שהם חומים זהובים.

בזמן, אנו מכינים את הרוטב. מחממים מחבת עם מעט שמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומבשלים עד שהוא רך. לאחר מכן, אנו מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מתבלים ומאדים מספר דקות. מוסיפים את היין הלבן והשמנת ומניחים להם לצמצם עוד כמה דקות.

לאחר סיום הקצה, אנחנו חותכים לפרוסות ואנחנו מכניסים לרוטב. אנחנו נותנים לטעמים להתמוסס ולהגיש.

מידע נוסף על המתכון